我们一起来选一个吃饭的地方：要有1.千手观音；2.从太空回来的凌波仙子；3.厉害的菜刀；3.一大片湖水。符合这四个条件的只有一个地方——大足。

每年的夏天，都会去大足拍荷花，十多年的固定节目从来都没有拉下过，但是这么多年来也没有拍出荷花大片，当然也得不到荷赛、华赛的奖，一直觉得很丢人。但值回票价的是大足可以满足我的口腹之欲，也能满足你对美食的所有期待：邮亭鲫鱼和曾鸭子、三驱田凉粉和脆子甜粑、肥肠鱼、盘龙黄鳝、大足炸酱面，当然与荷花有关的料理也是数不胜数，荷叶稀饭、软炸荷花、荷花鱼、荷叶粉蒸肉、荷花龙段、香荷肉片汤、荷剑炒蛋、蜜汁莲藕、香酥藕夹、排骨莲藕汤、莲子百合羹……一想到这些美食，我是口水长流，也许也看到你流出来的口水。

你是不是觉得我很懂大足的美食？！但在大足工作过的朋友知道我没吃过丁家坡洋芋片的时候，对我吃货的斜杠产生了痛彻心扉的怀疑。

利用周末专程去了这家传说中的小店。

丁家坡王淑华洋芋片在报恩路步行街的转角处，店子非常小而简单，也可以说是简陋，在店门外货摊上几个盛洋芋和豆皮的盆子，还有一大盆红黑色的面上浮着油辣子海椒的酱料——绝不是小清新的料。

店内靠墙上固定着长木板为桌子，塑料凳子随意放着，一切都是随性路边店的作派。

小店只提供三种菜品，洋芋片、洋芋块和豆皮，而且都是用货摊上的一种酱料调味，约显重口味。用同一种酱料调味，三种不同的菜口味还是有区别，洋芋片脆口，洋芋块软糯，豆皮有嚼劲，印象深刻的是酱料中的油辣子，炕得有点过的干辣椒，锺得粗枝大叶，焦香饱满充盈整个口腔，而且保持了辣度，由于加了蒜，对味蕾更有冲击力，越吃越香越辣而不能停住口；如果想味道逶婉点，可以加一点放在桌上的醋，这时味道层次更丰富，劲道柔软了不少，但辣味，还是不减。如果你不抗辣，被辣得有些抓狂时，一定有小妹来推销凉虾和冰粉，这是旁边小摊的智慧，有钱大家一起赚。

三三两两的学生、小哥哥和小姐姐们络绎不绝地来小店买几元钱的拌上酱料的洋芋片，用塑料袋拎在手上，边走边吃也是一道当地的风景，洋芋片是这家店的必点单品。

丁家坡洋芋片也是大足家乡的味道，在外地打工的当地人回来时，一般都是这家店的回头客。

这家店的洋芋片好不好吃，从实验小学旁搬到现在的位置，能持续开店三十年说明了一切，告诉你，店里还有真空打包机，外带是日常。生意不一定要轰轰烈烈，只要保持品质和让当地人念想，一样可以细水长流地攒钱去养家糊口。当天是老板娘的妹夫在练摊，看得出来，洋芋片的生意已是家族产业了。

到大足去看千手观音，观太空荷花，顺道可以去这家不小清新的路边店。

图/文 田祥平

作者简介：田祥平，汉族，重庆人，重庆南开中学校长，国家督学，享受国务院政府特殊津贴的专家。研究生学历，教育管理硕士，中学化学特级教师。