荷花，凭着炫丽的色彩和幽雅的风姿走进了人们的精神世界。早在《诗经》就有记载：“山有扶苏，隰与荷花。”、“彼泽之陂，有蒲有荷”。吴王夫差为西施修筑的“玩花池”，春秋战国时期的“莲鹤方壶”都反映了崇高圣洁的荷花对当时人们所起的精神作用。汉初时的《尔雅》记载了荷花各个部位分类：“荷，芙蕖（莲花），其茎茄，其叶，其本密，其花菡，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。”荷花文化在当时已有很深远的发展。荷花不仅品性高尚，外表秀丽，其作为食材历史早在西周时的《周书》中就有记载：“薮泽已竭，既莲掘藕。”可见在当时荷花就作为解饥渴的食材了。

夏日骄阳下走进亭榭阴凉地，望着满塘翠绿，波光闪闪，大朵的荷花在花梗的支撑下那种令太阳都无奈的招摇，告诉世人处身水中能祛暑，不畏阳光能除湿的功效作用。中国画以荷花作为夏天的标志，重在荷花开在夏季，清除暑热的功能。

荷花全身皆是宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。《本草纲目》中记载：荷花清热解毒，清心凉血；出污泥而不染的莲藕清热解暑、健脾益血；妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因其有消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。

熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。用藕制成藕粉，既营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕节入药清热解毒、止血散瘀；莲须清心、生津止渴、解暑除烦；荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心；莲子养心安神，能缓解心烦失眠的症状；荷叶利暑除湿，健脾止泻。

重庆市郊璧山附近有一荷花苑，荷花当季而开时，也正是天热暑气盛时，荷叶稀饭，荷叶豆浆，荷叶蒸肉，荷叶豆花，糖醋藕片，排骨藕汤，莲米稀饭……

如今在炎热的夏季，用晾干的荷叶冲泡一杯荷花茶，飘着淡淡的清香，清新爽口，清热解暑；煮一碗莲子粥，口感细腻，滋润心肺。闲暇之时还可邀几位密友到餐馆点一桌荷花宴，一边闻着荷叶鸡的香气﹑嚼着清脆的小炒莲梗﹑喝着清新鲜甜的莲子羹，品着清香四溢的九品香水莲茶，一边闲聊家常，无不是人间之美事。（特邀专家/洪蕾 编辑/薛传真 通讯员/项江韵 图/视觉中国）