全链条守牢食品安全大门

2024-09-29 06:05:30 来源: 经济日报

近期,有媒体曝光部分地区用工业硫磺熏制枸杞,引发广泛关注。

加强食品安全监管是一项长效工程,只能做实做细,不可疏忽大意;也是一项系统工程,需多方发力、形成合力。保障消费者“舌尖上的安全”,要从种植源头管控、生产技术提升、信息共享等方面入手,把好守牢食品安全大门。

源头管控是关键。农作物种植生长周期长,使用化肥、农药成为防治病虫害、提高农产品产量和农业种植生产效益的重要工具,但农药适用种类、安全间隔期并未严格落实,导致过度使用药物对食品安全和消费者健康带来隐患。因此,强化食品安全监管,首先要规范农资市场,从农资市场生产流通环节进行管控,避免有毒有害农资流向市场;要加大推广绿色农业和有机农业,从种植环节减少有毒药物对农作物、土壤、环境和食品原料的污染。

生产技术需提升。农技部门应加大技术指导,引导农业生产企业和农民不断更新生产设备,加强农作物集中储存、烘干等场地设备设施建设,采用科学手段种植和储存农作物。同时,加大对农业生产技术的创新,农机科学知识宣传推广,规范农产品种植生产流程,引导绿色种植生产。

安全追溯不可少。食品生产企业对原材料把控不严,源头失控,下游环节的安全便无从谈起。要扩大农产品、农药追溯点建设,监督食用农产品生产经营主体和食品生产企业落实主体责任。加强农业检测环节、技术、设备、人员的科学分配,对收获前、入市前食用农产品进行多环节抽检农药残留,确保产品来源可查、去向可追。

同时,要探索建立信息共享制度,线上线下监管双向发力,建立从农资市场准入、生产加工到流通渠道等全过程监管渠道,不断提升市场监管效能,服务食品安全高质量发展。

责任编辑:胡君寒