第1眼TV-华龙网讯（记者 刘岱松 董静）火锅沸腾，浓香四溢。12月12日，“川菜之源 味美德阳”2024世界中华火锅宴大赛在四川省德阳市举行。来自北京、重庆、成都等地的40支队伍、100余名选手参加比赛，11名具备世界中餐业联合会国际评委资格的国际评委担任此次评委。

比赛以团体赛的形式进行，每支参赛队由2至3人组成。评委们从火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配等八个方面进行考核，旨在弘扬中华火锅文化，展现火锅产业高质量发展成果，提升火锅业态文化性、艺术性，促进多区域、多流派火锅文化交流，引领火锅产业绿色健康发展，加强火锅业态综合服务能力。

火锅当前，总能有所思‌。或馋性千娇，食前观看、吃中思想、品后体味。“毛肚不能烫老了！这味道，麻辣十足。”比赛现场，品尝了来自重庆一家餐饮企业制作的牛油火锅后，评委们纷纷竖起大拇指。

切菜、点火、翻炒、起锅……火锅热闹翻腾的同时，现场也不乏文化创意。德阳广汉闲楼川渝红老火锅，把展台精心打造成三星堆博物馆新馆与老馆的造型，把三星堆面具元素融入餐具和火锅底料，成为此届大赛上吸“晴”的布置。

“此次大赛，我们展示了火锅独特的菜品和烹饪技巧，下一步还将不断寻求改进和创新，为消费者带来更好的用餐体验。”成都茅歌餐饮管理有限公司厨师长冯晶说。

四川省火锅协会执行会长严龙表示，大赛旨在通过以赛事促发展，使行业企业、从业者等共同分享经验、展示创新成果、建立合作关系，从而推动火锅行业的进步和繁荣。