秀山地区因地质、气候的原因，特别适宜茶叶的生长，种茶历史非常悠久。手工茶，是当地人民制作茶叶的一种传统手工技艺。

随着时代的进步，机制茶已经逐步取代手工茶，手工制茶工艺日益罕见。但是从口感上而言，手工茶相比机制茶味道更为鲜香和浓厚，因此，仍为部分茶道艺人所热衷。在秀山地区，目前手工茶的制作以龙云辉等人为代表性传承人，使得这项传统的手工技艺得以保留和弘扬。