老鹰茶制作技艺主要流传于彭水县及周边乡镇，主要是采集山坡上的老鹰茶叶子，通过传统的手工艺制作加工成毛毛茶型，老鹰茶用于生活饮食，能够有利于消化及解渴之功效。