干豇豆制作技艺主要流传于新田镇、诸佛乡，距今已有100多年历史，其制作方式为将缸豆煮熟后再晒干，简单易得，且便于保存，干豇豆常用于炖肉、炒菜等，口感很好，别具风味。在冬天及受人们喜爱。