彭水石刻技艺主要流传于彭水县梅子垭乡，主要是利用石头雕刻而成，历史悠久。形成于古代，多为生基、建筑等石刻艺术。取材于石料，由石匠精雕细刻。可刻人物，花草树木。形态各异，活灵活现，具有形态各异，活灵活现等特征。具有一定的观赏性和科研价值。