神豆腐制作技艺主要分布于彭水县梅子垭乡等周边地区，此技艺形成于古代，因其取材简便，故在原材料成熟季节做此产品的人户较多。主要利用原材料的成熟季节，取材料经过加工形成的可口美食。神豆腐主要原材料为斑鸠叶，其成品颜色为草绿色，其制作流程为首先制料（把好的斑鸠叶摘下，用清水洗净备用；用沸水倒入装有洗净斑鸠叶的盆中，稍烫一会便用手拧出斑鸠叶里的水），最后点制成型（用适量的木灰水与斑鸠叶水拌匀后静置其完全凝固为止）。具有取材简单，制作工序简单，价廉味美等特点，是人们饭桌上的季节性美食。