彭水老白干酿制技艺主要流传于彭水县连湖镇及周边地区，由于老百姓在劳动过后身体疲倦的时候总喜欢喝上几口白酒，在此前提下，彭水老白干酿制技艺得以传承下来，其制作过程较为简单，其工艺独特，制作巧妙，富有地方特色。彭水老白干常用于家中办事、请客等人们日常生活中。但酿制的人较少，已经处于濒危状态。