姜家豆腐干制作技艺主要流传于高谷镇片区，其制作流程和方法复杂，具有一定的特艺，主要是用豆子打磨之后用多种程序而成。具有食材简单、创作复杂、造型各一、营养美味等特征。姜家豆腐干形态多为块、丁、条等，口感好，是苗族儿女喜爱的佳肴，更是外出必带的休闲食品。