近段时间，由张一白监制的电视剧《值得爱》正在全网热播。剧中，男主角周水（王安宇饰）放弃导演梦想，从北京回到重庆创业开起了火锅店，虽然换了个赛道，但他对梦想的炽热执着依然闪闪发光。

其实，现实生活中，同样放弃北上广，回家乡逐梦的奋斗故事不少。重庆红板凳火锅创始人张巧，便是这样一位勇敢追梦的创业者，他曾在新加坡开启事业篇章，却心系家乡，毅然返乡投身创业浪潮。

为何会选择返乡创业？创业之路又遇到了哪些挫折？4月22日，第1眼TV-华龙网记者采访了张巧，聆听了他从新加坡返乡创业开火锅的背后故事。

职场碰壁，海外返乡开启创业之路

一座城市里，每一个都是逐梦人，为了实现梦想而不断拼搏奋斗。红板凳火锅创始人张巧就是其中之一。

4月22日晨，阳光初露，空气中带着些凉意，位于江北城的红板凳火锅已经开门营业，创始人张巧和往常一样，从市场中采购了一天的物料回来，开启了新一天的工作。

和张巧约定的采访时间是上午十点，看到记者提前到来，他放下手中的工作，热情地打了招呼。

被问及是否每天都是自己去采购时？张巧笑着说，每天如此，已经坚持这么多年了，习惯了，创下的品牌和口碑不易，只有亲力亲为才能更放心。

安排好手里的工作，张巧和记者聊起了返乡创业的故事。

“这是我创业的第八个年头，准确来说加上与父母在一起生活的时间，回重庆近十年了。”面对记者的询问，张巧回答道。

其实，张巧的一开始并没有创业，海归的他曾在新加坡有着一份很不错的工作。

2012年，从新加坡管理大学毕业后，张巧通过层层选拔顺利拿到了全球最大的日用消费品公司“宝洁”的offer，对于初出茅庐的张巧而言，这份offer无疑是开启职业生涯的一把金钥匙。

这份工作，张巧十分珍惜且勤奋刻苦。日月如梭，张巧工作了三年，但他的职业道路却没有向前迈进一步。在新加坡的日子里，与亲人聚少离多，加上母亲患病的原因，他暗暗心生了返乡的念头。

在一次视频通话中，张巧向父母倾诉了自己的境遇，也流露出对家乡的思念。父母的一句：“在国外累了，要不就回国吧！回家吧！家永远是你的避风港！”这一席话让张巧做了决定——回家。

2015年5月，张巧踏上了回家的归途。回到重庆后，张巧一直忙着寻一份新的工作，但始终没有着落。

“思来想去，既然有点积蓄和供应链工作的经验，再加上父母经营着一家火锅小店，为何不尝试创业？”谈到当年创业的念头，张巧眼睛亮了起来，与父母商量后，张巧决定携资入股，和父母一起做大自有火锅品牌——红板凳。“父母掌内，我掌外，同时负责接待和营销，我的创业之路就这样开启了。”

传承or革新，创业路上的艰难抉择

创业，并非一件易事。

“成功没有捷径，脚下的每一步都是稳扎稳打走出来的，要时刻提醒自己需要努力和付出。”张巧向记者分享了一直藏在心里时刻提醒自己的一席话。回想起创业的经历，张巧历历在目，因经验不足，吃了不少亏，还和父母闹了很多不愉快。

过去张巧父母经营的小店，保持着传统的经营模式和理念，每天都有三三两两的客人，但始终不温不火。

如何改变这一现状？张巧看在眼里，急在心里。2016年、2017年那段时间，正值互联网发展的高峰期，铺天盖地的网络宣传让张巧萌生了让“红板凳”上网的想法，借助网络来进行营销，开设团购等多种方式，但这个想法被父母当场否定。

原因有二。其一，网络宣传需要大额的宣传费，成本太高；其二，开设团购，虽然便宜，但品质会受影响，不利于发展。

因为与父母传统的经营理念不同，他们在很多经营上面产生了分歧和冲突，也因为这些事儿，和父母有过很多争吵。张巧甚至一度怀疑自己是否真的适合创业，甚至有点挫败感，暂时和父母分开了一段时间。“那段时间因为没有工作，没有收入，我还去当了一段时间神州专车的司机。”张巧笑着说。

岁月渐长，随着张巧父母年纪越来越大，最终还是决定将火锅店全权交给张巧，让他放手去做。

2018年，张巧全面接管红板凳火锅，他的父母也退居幕后，不再参与店内的经营和管理。张巧也谨记父母对他的叮嘱：“品质是做好餐饮的唯一标准。”

从那之后，张巧调整了经营模式，品控食材质量、炒制底料，均由自己来完成。功夫不负有心人，在张巧的经营下，红板凳火锅越来越好。如今，注重品质的红板凳得到了众多食客的认可，口碑也由此传开。

借文旅东风，山城追梦之路热辣滚烫

近年来，随着重庆文旅持续火热，这座充满魔幻的城市，凭借错综复杂又充满奇幻色彩的地形地貌，融合传统与现代的独特景观，成为众多影视创作者眼中的取景宝藏地。

2019年4月，由张一白执导的《风犬少年的天空》在重庆拍摄，在机缘巧合中，红板凳火锅被剧组相中，完成了毕业聚餐的戏份拍摄，那段时间红板凳火锅里三层、外三层，门庭若市。

其实，红板凳火锅店铺并不大，只有窄窄的两层楼，没有富丽堂皇的装修，坐满也就十来张桌子，所见之处都是传统火锅的模样，烟火味十足。为什么会选择红板凳火锅，或许正是它保持着老重庆的市井烟火气。随着，《风犬少年的天空》的热播，也让红板凳火锅跟着火了起来。

“很幸运，因为这场戏为红板凳火锅带来了流量，越来越多的人慕名来到这里吃火锅。因为对品质的注重，留下了不少回头客。”张巧略带自豪地告诉记者，“周迅、黄绮珊、白百何、王安宇、马思纯、乔杉等明星只要在重庆有工作，都会来我们这儿吃上一顿”。

其实在张巧看来，流量只是一时的，最重要的还是保证品质，不能让火锅成为快消品，消耗的是口碑，更是客户的信任度。

“我不愿意做网红店，我要把红板凳打造成为人人口口相传的品质火锅，这是我的梦，这个梦正按照我的计划一步一步地在实现。”张巧如是说，“现在要做的是打好根基，然后再进行扩充店面，预计今年或明年就会具体实施”。

不同城市滋养不同的人生，各行各业皆是梦想舞台，心若向阳，处处都能绽放光芒！

在重庆这座城市，还有众多像张巧一样的返乡奋斗者，他们用行动为梦想点亮前行的明灯。

文/第1眼TV-华龙网记者 陈发源

视频/张小敏 孔倩

图/受访者