2025年中高考在即。5月19日，为切实保障师生饮食安全，铜梁区市场监督管理局突击检查学校食堂，并开展食品安全保障实战演练，为考生食品安全保驾护航。

本次突击检查采用“不打招呼”的方式，随机选取了铜梁中学高三校区食堂进行检查。检查中，工作人员直奔食堂后厨，聚焦人、物、制度等3个板块，重点检查食品操作规范、食品储存管理、餐厨用具清洗消毒、食品留样等环节，协助食堂管理人员规范操作流程和制度落实，增强后厨人员食品安全意识。

随后，工作人员利用食品安全快速检验车现场开展检测检验工作，从样品抽样、试剂配比、仪器使用等环节进行全流程规范操作。当天共抽样检测检验了食堂猪肉、大米、面条等10种食材，所有结果均显示合格。

工作人员还化身食品安全“宣传员”，向食堂从业人员科普食品安全知识。同时，结合中高考季饮食特点，提出保持学生固有饮食习惯、减少生冷食品供应、注重食材新鲜度与荤素搭配、适当增加优质蛋白和应季蔬菜摄入等建议。

“此次预演不仅是对我们专业素养与实战能力的综合检验，也是积极探索校园食品安全检查工作新方式方法的有益尝试。”铜梁区市场监管局相关负责人表示，接下来，他们将持续强化校园食品安全监管力度，全力守护师生饮食安全。

记者 郝好