【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！

苦菊薄荷沙拉

【原料】

苦菊150克、薄荷叶10克、圣女果5-6颗、橄榄油、醋、蜂蜜、盐适量。

【做法与用法】

将苦菊洗净切段，薄荷叶洗净切碎，圣女果对半切开。把所有食材放入碗中，加入适量橄榄油、醋、蜂蜜和少许盐，搅拌均匀即可。这道沙拉结合了现代健康饮食理念与传统药食同源食材，是小满时节的清爽佳肴。

【中医药专家点评】

苦菊性凉，味苦、甘，有清热解毒、凉血止血、明目等功效。薄荷性凉，味辛，归肺、肝经，能疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气。小满时食用此沙拉，可清热解暑、疏散风热，对暑热烦渴、咽喉肿痛、目赤肿痛等有缓解作用。

现代营养学分析：苦菊富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。薄荷含有挥发油，主要成分有薄荷醇、薄荷酮等，能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，还有助于提神醒脑、缓解头痛。圣女果富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于增强免疫力、预防心血管疾病。

【食用注意】

适合暑热天气出现心烦口渴、咽喉肿痛、目赤肿痛等症状的人群，以及追求健康饮食的人群。苦菊和薄荷均性寒凉，脾胃虚寒、体质虚弱者不宜大量食用。（文/江北区中医院 图/视觉中国）