近日，云雾如轻纱般缭绕在万州区恒合土家族乡石桶寨顶，一场“寻味恒合·‘善’食康养”名菜评选活动在此火热启幕。15家餐饮单位满怀热忱，携精心雕琢的匠心之作踊跃参赛，以本地高山土豆、散养土鸡、风味腊肉、道地中药材等特色物产为核心食材，上演了一场土家风情与康养理念深度交融的美食盛宴。

活动现场，石桶寨顶化作充满烟火气的天然厨房，参赛大厨们各展绝活，一双双巧手在锅碗瓢盆间翻飞腾挪，将来自山野的珍馐美馔精心烹饪，幻化为一道道兼具味觉与视觉享受的艺术佳品。腊肉筒子骨汤醇香四溢，高山土豆宴变幻万千，融入天麻、当归的药膳土鸡汤温润滋补……这些菜品中，既有传承百年、承载着农家记忆的古早风味，也有融入现代烹饪理念的创新佳作，每一道菜都诉说着恒合山水滋养的故事，更传递着“以食养身”的康养哲学。

“这样的平台真是太难得了！”来自小玲老厨房的参赛师傅骆成友一边紧张备料，一边难掩兴奋地感叹，“能和同行们切磋交流，碰撞出灵感的火花，回去后我就能琢磨出更多受游客欢迎的新菜品，让大家都记住我们恒合独特的‘味’力！”

本次评选组建了专业权威的评委团，他们严格依据“味感、质感、观感、营养与卫生”四大评审标准，同时充分参考大众评审的意见，对现场精心烹制的菜品进行逐一品鉴、细致打分。经过一番激烈角逐，最终，土家菜馆的酸汤牛肉凭借自然发酵酸菜的独特酸爽与本地散养黄牛肉的鲜嫩爽滑，一举摘得桂冠；恒合美食的肚包鸡与港湾特色土菜馆的烧鸡公则凭借出色的口感和别具一格的风味，分获二、三名。

“挖掘、提升、规范，这是本次评选活动的核心目标。”担任评委的本地餐饮协会资深人士介绍道，“通过这场美食竞技与交流，我们不仅致力于提升恒合菜品的整体质量，更希望借此推动建立‘恒合名店’认证体系，引导当地农家乐、民宿打造独具特色的‘一店一品’菜单，实现餐饮产业与旅游产业的协同发展、互利共赢。”

据悉，恒合土家族乡坐拥立体气候与纯净优良的生态环境，近年来，当地依托“美食 + 旅游”发展战略，加速整合各类资源，一方面以“寻味恒合”IP 为引领，大力推广乡村美食文化，另一方面借助“一店一品”计划，推动餐饮行业向标准化、品牌化方向升级，努力将乡村美食打造成吸引八方游客的亮丽名片。

“这场名菜评选活动，不仅是恒合美食文化的一次精彩亮相，更是推动产业融合发展的重要一步。”恒合土家族乡相关负责人表示，此次活动旨在深度挖掘乡村美食文化内涵，为打造“三峡康养旅居目的地”增添独特的舌尖魅力。未来，“寻味恒合”将进一步与更多文旅场景有机结合，让乡村美食真正成为驱动康养旅游产业蓬勃发展的核心动力。

记者 普涵