每天喝牛奶，已经成了很多人追求健康生活的日常习惯。面对超市货架上五花八门的牛奶，很多人都会发愁：“我该选哪一种？”今天，我们简单了解一下牛奶的三大主流类型，选对奶，从而真正喝出健康！

一、牛奶的基本分类

牛奶大致可以从来源、加工方式、脂肪含量三个维度进行分类。

1.按来源分类

常见牛奶：来自奶牛，是我们平时最常喝的一种牛奶。

山羊奶：适合部分乳糖不耐的人群，口感较为浓郁。

骆驼奶：因其接近母乳，且含有大量免疫活性蛋白因子，适合母乳缺乏或乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏的婴幼儿和儿童

植物“奶”（如豆奶、燕麦奶、椰奶）：其实不是真正的“奶”，而是植物制成的饮品，更适合素食者或乳糖不耐人群。

2.牛奶按加工方式分，其实有3种“常见派别”：

鲜奶：又叫巴氏奶或“低温奶”，通常在“65~75℃”之间加热15秒左右杀菌，最大程度保留牛奶的营养成分，保质期短（一般7天），需低温冷藏保存，适合人群：孕妈、孩子、健身人士、注重营养者。

选购Tips：看清包装上是否写“巴氏杀菌奶”或“需冷藏”，这类奶通常在超市冷藏区。

常温奶：也叫“UHT奶”（超高温灭菌奶），采用135℃高温25秒的方式处理，能杀死几乎所有微生物。常温保存长达6个月，通勤携带、囤货使用，便携又实用的“日常之选”，适合人群：学生党、上班族、差旅党。

选购Tips：确保配料表只有“生牛乳”，蛋白质含量≥3.0g/100ml的更优质！

乳饮料或调制乳：很多打着“早餐奶”、“儿童成长奶”、“果味奶”的产品，其实并不是“牛奶”，而是乳饮料。这类产品通常牛奶含量不足，糖分高、添加剂多，营养价值低。偶尔喝解馋即可，不建议长期饮用。

选购Tips：看配料表，若“水”排第一、含“植脂末、香精”，那多半不是“真奶”。

一张表看懂该喝哪种奶：

3.按脂肪含量分类

全脂牛奶：保留全部乳脂，口感醇厚，适合普通人群饮用。

低脂牛奶：脂肪含量减少，热量更低，适合控制体重的人群。

脱脂牛奶：几乎无脂肪，适合高血脂或减肥人群，但口感较淡。

二、如何科学选择牛奶？

选择牛奶不是“一刀切”，不是越贵越好，关键看是否适合你。

儿童：优先选择全脂巴氏奶或常温纯牛奶，补钙效果好；乳饮料偶尔可喝，不宜代替正餐。

乳糖不耐受人群：可选低乳糖牛奶或尝试山羊奶、植物奶。

中老年人：推荐选择脱脂牛奶或强化钙的牛奶，既控制脂肪摄入，又利于骨骼健康。

健身或减肥人群：低脂或脱脂牛奶热量更低，适合控制体重。

经常出差或储备需求：选择常温灭菌奶更方便携带和保存。

牛奶种类虽多，但只要掌握了分类知识，就能轻松选出适合自己的那一款。

（编辑/王凤）