当一份烹制得金黄酥脆的炸鸡被送到餐桌，美味入口的瞬间是否常会有一个问题忽然浮现：手中这份鲜嫩多汁的美味，究竟从何而来？

疑问并非空穴来风。曾几何时，关于白羽鸡的种种传言模糊了人们对“品质好鸡”的认知。今年6月，肯德基携手行业专家团深入肯德基鸡肉源头及供应链，开启了一场全链条品质溯源之旅和和深度对话，答案才如画卷般徐徐展开——原来一口美味好炸鸡的诞生，竟已悄然插上智慧与责任的翅膀，诠释了何为“美味始于对源头的敬畏和品质的坚守”。

智能鸡舍里的“数字养鸡人”：科技重写养殖叙事

走进白羽鸡养殖场的全封闭式智能环控鸡舍，不见传统农场的尘土飞扬。中央系统如无形之手，精准调控着空气、温度与湿度，为白羽鸡营造出四季如春的宜居空间。每只鸡从破壳那刻起便拥有专属数字身份证，关键生长指标、免疫信息、运输轨迹等数据实时上链，实现360度透明化管理。在这里，科技不再是冷冰冰的词汇，而是化身为无微不至的守护者。

他们的喂养同样精细，饲料不再仅是饱腹之物，每一口饲料都蕴含着精准营养。从吉林黑土地上生长出来的天然谷物经科学配比，严格遵循养殖过程“0激素添加”的承诺，跟随一趟趟列车被运送到鸡舍。面对消费者针对白羽鸡饲料是否含有激素的疑问，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰研究员给出了答案：“自2020年起，国家已全面禁止使用促生长类饲料添加剂。”北京工商大学食品与健康学院宋焕禄表示，白羽鸡生长周期短，是历经几代人选种培育的结果，白羽鸡的基因决定了它生长速度。

肯德基相关负责人表示，“品质好鸡”根基在于源头科技化、标准化管控，推动构建全链条数字化管控体系，是保障产品口感和品质的核心，科技守护消费者舌尖安全与美味。

产业链上下游协同：共筑舌尖上的“品质长城”

从上游到下游，全产业链协同创新只为守护“品质好鸡”，到了出栏期的白羽肉鸡会被运送到肉鸡加工厂。在圣农肉鸡加工厂里，一直保持在0-4℃的低温下，大大降低了初始菌数。鸡肉在这样的环境下被一块块完美切分，分割后的不同品类产品，也将通过自动转运物流线输送到速冻库并智能化物流送往全国各地肯德基餐厅，最后被烹制成一份份安全又美味的炸鸡出现在顾客们的餐桌上。

长期以来，肯德基提倡与供应商协同发展，通过输出管理经验、共建质量体系，协助上游共建品质源头，不仅保证了自身原料供应，也帮助合作伙伴提升综合实力与国际竞争力，甚至辐射带动整个产业的革新升级。

从烹鸡专家到产业引擎，与中国农业共成长

当越来越多的“品质好鸡”从智能化农场走向亿万消费者的餐桌，其背后宏大的产业链图景，也成为了中国农业高质量发展的一个缩影。

以本次探访的溯源地为例，从1994年与肯德基签订第一笔订单至今，依托科技赋能、标准引领和产业协同，从最初的引入国际标准到如今深度融合本地创新，有效带动了所在区域白羽鸡养殖业的规模化、标准化、数字化和绿色化转型，不仅成为区域乡村振兴的重要产业引擎，更成为推动中国农业科技进步、生产方式变革和产业链升级的重要力量之一。

图、视频/肯德基中国