近日，重庆市铜梁区市场监管局发布夏季食品安全消费提示，从食材采购、加工到用餐等环节给出具体指引，助力公众安全饮食。

选购肉类、海鲜等生鲜产品时，应选择冷链运输规范、具备冷藏保鲜资质的正规商家，确保食材新鲜。购买后需立即分类存放，生熟食品要在冰箱中分区放置，避免交叉污染。冰箱内建议使用密封容器分装食材，减少细菌传播风险。

购买凉拌菜、卤味等现制现售食品时，要察看经营场所是否整洁，操作人员是否持有效健康证并规范佩戴口罩、手套。此类食品建议当日食用完毕，剩余部分需及时冷藏，且再次食用前必须彻底加热，存放时间不超过24小时。

居家烹饪时，要保持厨房环境清洁。食材需充分清洗，生熟刀具、砧板要分开使用。烹饪肉类、蛋类、海鲜等食材时，务必烧熟煮透，杀灭潜在细菌和寄生虫，降低食源性疾病风险。

夏季补水至关重要，建议饮用煮沸后的白开水或正规品牌瓶装水，切勿饮用生水或来源不明的水源。使用桶装水时，要注意查看保质期，并定期清洗消毒饮水机，防止微生物滋生。

外出用餐应选择证照齐全、卫生条件达标且公示食品安全等级的餐饮单位。就餐前检查餐具是否洁净，若发现有污渍或异味，可要求更换。同时建议按需点餐，减少剩菜；如需打包，剩菜应及时冷藏并尽快食用。

夏季剩菜易变质，餐后需将剩余食物密封后放入冰箱冷藏，储存时间不超过24小时。再次食用前，需彻底加热至中心温度足够高，确保杀灭细菌。若发现剩菜有异味、变色等异常，应立即丢弃，不可食用。

铜梁区市场监管局提醒，市民在饮食消费过程中，如发现食品安全问题，可留存相关凭证，及时向市场监管部门反映，维护自身合法权益。（记者 熊亚）