【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！

本周推荐——山药薏米芝麻糕

【原料】

鲜山药200g，薏苡仁粉50g，黑芝麻粉20g，糯米粉100g，蜂蜜适量。

【做法与用法】

1.山药去皮切段，蒸熟后压成泥。

2.将薏苡仁粉、黑芝麻粉、糯米粉加入山药泥中，搅拌均匀。

3.逐步加入适量温水，揉成稍软的面团，静置10分钟。

4.将面团压平放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

5.取出稍凉后切块，淋上蜂蜜，即可食用。

【中医药专家点评】

山药薏米芝麻糕是一道集传统中医智慧与现代营养于一体的美味糕点，尤其适合需要健脾益肾、滋养气血的人群，在秋冬季节进补尤为适宜。

从药食同源的角度来看，山药性味甘平，入脾肺肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效；薏米性凉味甘淡，归脾、胃、肺经，能够健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻；黑芝麻性平味甘，归肝肾大肠经，可补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓。三者相结合，既能健脾胃以助运化，又能滋补肝肾以固根本，非常适合体质虚弱、脾胃虚弱或肝肾不足的人士。

从现代营养学角度来看，山药富含膳食纤维、黏液蛋白以及多种维生素和矿物质，有助于改善消化功能、增强机体抵抗力；薏米含有丰富的膳食纤维、维生素E和B族维生素，以及硒、锌等矿物质，具有抗氧化和免疫调节功能；黑芝麻则富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等多种营养成分，对于滋润肌肤、乌发养颜也有积极作用。此糕点不仅口感细腻香甜，而且营养丰富全面，易于消化吸收，对于提升整体健康状态和改善亚健康状态大有裨益。

【食用注意事项】适合脾胃虚弱、体弱者食用。但薏苡仁性微寒，孕妇慎食，体寒者应搭配温性食物，如生姜水或红枣茶，以中和寒性。

【每周一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

>>本期当值医师：代春桂

代春桂，主治中医师，医学硕士，毕业于成都中医药大学。始终坚持“博极医源，精勤不倦”的医学态度学医行医，擅长感冒、咳嗽、慢性胃肠炎、胃食管反流、便秘、泄泻等呼吸、胃肠疾病，周身不适、乏力、汗多、畏寒等亚健康状态。坐诊时间：每周六全天。

（华龙网健康频道VS江北区中医院每周一膳团队）