本周推荐：蒸山药百合枸杞

【原料】

鲜山药200g，百合（干品）30g，枸杞子10g，蜂蜜适量。

【做法与用法】

1.山药去皮，切段备用；百合洗净，泡软；枸杞子洗净备用。

2.在蒸盘中铺上山药段，再撒上泡软的百合和枸杞子。

上锅蒸20分钟，取出后淋上适量蜂蜜，即可食用。

【中医药专家点评】

蒸山药百合枸杞是一道集食疗养生于一体的美味佳肴，尤其适合秋冬季节及体质虚弱、需要滋阴润肺的人群。

从药食同源的角度来看，山药性味甘平，归脾、肺、肾经，能健脾益胃、补肺固肾、益气养阴；百合性微寒味甘，入心、肺经，具有清心安神、润肺止咳的功效；枸杞性平味甘，归肝、肾经，长于滋补肝肾、明目养血。三者合用，既能滋养五脏六腑，又能调和阴阳，对于改善脾胃虚弱、肺燥干咳、腰膝酸软等症状有显著作用。

从现代营养学角度来看，山药富含膳食纤维、黏液蛋白和多种维生素矿物质，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力；百合含有秋水仙碱等多种生物活性成分，具有良好的抗氧化和抗炎作用；枸杞则含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C及多种氨基酸，对保护视力、抗衰老有积极作用。此道菜肴不仅营养均衡，而且易于消化吸收，非常适合作为日常保健或病后调养的佳品。

制作时，通过清蒸的方式能够最大限度地保留食材的营养成分和原汁原味，使得整道菜色香味俱佳，既可作为家庭餐桌上的健康美食，也适宜作为老年人及慢性病患者的辅助食疗方。

【食用注意事项】

适合脾胃虚弱、肺燥干咳、气血不足者食用。但百合性微寒，脾胃虚寒者需适量食用，可搭配红枣或姜片以中和寒性。（通讯员/牛淑娴）