最近，北京、深圳等多地的西红柿都在涨价，不少网友表示：“买两个西红柿要花10元”“再这么涨下去，鸡蛋都快配不上西红柿了”……

当前西红柿价格究竟如何？哪些因素推动其价格暴涨？后期价格走势将会如何？

西红柿价格飙升

多地零售价突破10元/斤

近日，记者走访发现，深圳西红柿的价格从2025年年初时每斤1~2元飙升至目前每斤7~10元，部分精品更是突破了每斤13元。2025年12月底，北京多家超市里的西红柿直逼每斤10元，部分甚至更高。线上平台显示，当前，北京西红柿价格仍在每斤10元左右。

山东省淄博市高青县的芦湖街道种植了1000多亩的大棚西红柿，最近正集中上市，地头收购价为每斤5元左右。高青县新村蔬菜农民专业合作社的负责人李新村称，受播种季连续阴雨天气的影响，2025年西红柿的产量下降了三到四成。

山东潍坊寿光是全国最大的设施蔬菜生产基地，寿光市商务局党组成员隋立东介绍，寿光西红柿批发价在2025年12月中旬达到高峰，每公斤9元左右，现在有所下降。

一线城市是蔬菜消费主力，北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，与前段时间相比，当前新发地西红柿供应情况略有好转。“当前四川攀枝花市米易县的西红柿产量逐渐增大，有一部分已开始进京，过几天进京的数量还会加大。后期，山东潍坊和内蒙古赤峰新的大棚西红柿供应量也会慢慢增大。”

极端天气冲击、种植面积减少

多重因素导致西红柿价格走高

有专家表示，近期西红柿价格大幅上涨，是多种因素叠加所致。

■ 恶劣天气冲击下，西红柿供应减少

刘通表示，每年冬季，新发地西红柿大约一半的货源来自四川攀枝花，但2025年，攀枝花西红柿先后经历了雨水浸泡、降温霜冻等天气影响，秧苗受损，产量下降。

四川雨润国际农产品交易中心是国家级蔬菜批发市场，每天有超一万吨果蔬在这里集散，其中西红柿的供应量达到800到1000吨。过去几个月，西红柿的价格上涨明显，批发价从1到2元涨到了5元，零售价要在此基础上再加价2到3元。

该交易中心蔬菜部副总经理陈世明表示，当地西红柿价格上涨主要是因为多地出现恶劣天气，导致供应受到影响。“2025年秋，山东、河南等一些北方地区遭受水灾，而云南、四川攀枝花等一些南方地区进入10月份后遭受了冻害，全国核心产区的西红柿供应量不足，导致西红柿价格9月后呈逐步上升态势。”

■ 季节性生产转换，推高生产成本与流通费用

农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师安民认为，近期西红柿价格大幅上涨，除了极端天气冲击，还受到季节性成本上升、种植面积减少等多重因素的共同作用。

安民表示，随着冬季来临，北方露地生产结束，蔬菜供应主要转向成本更高的设施大棚和“南菜北运”模式。设施生产的保温、补光等投入，以及长距离运输的物流成本，都会推高蔬菜价格，这是每年冬季的市场规律。然而，2025年入冬时间较常年偏早，西红柿因此提前切换到冬季高成本供应模式，加剧了价格上涨态势。

■ 前期价格低迷，菜农种植西红柿的积极性降低

更深层次的原因是前期价格低迷挫伤菜农种植西红柿的积极性，导致供给源头收缩。

安民介绍，2024年12月份，西红柿的市场批发价是每公斤4.87元，比2021年到2023年这三年同期的均价跌了7.1%。2025年上半年，由于天气条件良好，西红柿产量增加，价格持续走低，至6月份批发价一度跌至每公斤3.59元的低位。

持续低迷的行情严重影响了菜农的收益预期，种植秋茬西红柿的意愿下降，在田面积相应减少，进而导致了后期市场供给量不断下降，拉动了西红柿价格上行。

西红柿价格何时会降？

业内专家表示，综合各方信息判断，西红柿价格在春节前维持高位运行的可能性较大，回落至常年同期水平还需要一段时间。安民对此解释：

·前期不利天气的影响尚未完全消散，受损的产能恢复需要时间，西红柿短期内尚不能实现批量上市，市场供给仍将偏紧；

·冬季固有的高生产成本和流通成本将持续存在；

·随着春节临近，节日消费需求将进入旺季，旺盛的市场需求将对价格形成有力支撑。

种植大户、农贸市场负责人到分析师都认为，春节后，如果不发生灾害性天气，随着西红柿产量的逐渐上升，其价格可能有所回落。