第1眼TV-华龙网讯（记者 殷睿 王美平）1月23日，由重庆市商务委指导，巴南区商务委、巴南区文化和旅游委、巴南区中华职业教育社主办的寻味巴南美食大赛在巴南山·茶花广场盛大启幕。作为“乐享新春·约惠巴南”2026迎新消费季的核心活动之一，此次活动旨在深度挖掘和弘扬巴南特色美食文化，强化地域美食品牌，展示餐饮行业风采，是巴南区推动“餐饮+文旅”融合发展、激发新春消费活力的重要实践。

重庆市商务委二级巡视员王小力，巴南区委常委、统战部部长徐江海，巴南区政府副区长王波出席启动仪式。

王波在致辞中指出，巴南区饮食文化底蕴深厚，本次大赛是巴南区挖掘本土美食文化、打造餐饮品牌集群的重要举措。希望通过此次大赛，让更多人了解巴南美食、爱上巴南文化，推动餐饮产业与文旅产业深度融合，为区域经济高质量发展注入新动能。重庆市商务委二级巡视员王小力、重庆市餐饮商会名厨专家委员会主席陈小彬、巴南区餐饮住宿业商会会长刘功雨先后致辞，期待大赛成为行业交流、提升重庆美食影响力的优质平台。

随后，裁判长蔡顺林与参赛代表周勇进行了庄严宣誓，承诺恪守公平、公正、专业的竞赛准则，确保大赛程序规范、结果公正。

匠心竞技：中餐火锅同台比武  本土食材引爆味蕾

大赛分为中餐与火锅两大竞技板块，来自巴南区内的40家优秀餐饮企业同台比拼。中餐赛场聚焦本土特色，要求每位选手呈现三道菜品：一道自选招牌菜、一道指定菜品“木洞豆花鱼”、一道以国家“绿色食品A级”产品——巴南秀珍菇为原料的创意展示菜。

“木洞豆花鱼”作为巴南区打造的一道地方特色美食，巧妙融合传统木洞豆花和本地鲜鱼，考验厨师对火候与调味的精准掌控。现场，万婆婆家宴行政总厨瞿建介绍：“我们选用本地手工豆花，重点在于保持豆花的嫩滑与鱼肉的鲜美，使二者在秘制汤底中交融，呈现地道风味。”

比赛中使用的食材原料-巴南秀珍菇是国家认证的“绿色食品A级”产品，是一种富含高蛋白、低脂肪的食用菌。在以巴南秀珍菇为题的创意比拼环节，则涌现出“浓汤牛肉秀珍菇”“招财进宝秀珍菇”等多款新颖菜品，展现了食材与烹饪技法的创新结合。

火锅比赛区同样精彩绝伦。巴南区各火锅企业纷纷亮出看家本领，90分钟内完成火锅底料的炒制全过程。“我们采用传统工艺，配以巴南本地特有的花椒、辣椒和香料，经过精心炒制，让底料香气四溢，口感层次丰富。”憨石匠火锅负责人谢孟飞介绍道。现场，评审团成员仔细品尝底料，从底料香气、色泽质感、口感风味等方面综合打分，不时与选手交流，探讨底料的创新点和特色。

经过激烈角逐，大赛最终评选出10家“巴南餐饮名店”及5道“木洞豆花鱼”创新菜品，巴县金川大酒家、巴县陈血旺等榜上有名。现场特设的市民品鉴区也吸引了大量市民互动尝鲜，近距离感受巴南美食魅力。

渝味荟萃：特色展销人气旺，激发消费新活力

比赛之余，周围的特色展销区也吸引了众多市民游客。在“渝味360碗”展区，木洞油酥鸭、刘家四合胡豆、百万卤鹅、彭氏火烤豆干等经典美食让众多群众驻足品尝。在名优农特产品展区，圣灯山石斛、定心绿茶、接龙蜜柚、牛蜂子蜂蜜、丰盛烤酒等优质农产品集中亮相，成为市民一站式采购年货的热门打卡点。

据了解，这些产品均产自巴南本地，近年来巴南区大力发展特色农业基地，通过“农房变厂房”“庭院变厂房”等创新模式，盘活乡村资源，壮大村集体经济，有效带动农民增收、乡村振兴。

“这个秀珍菇看起来好新鲜，买一点回去炖汤肯定好喝！”市民张女士一边挑选秀珍菇，一边对记者说。不少市民穿梭在各个展位之间，精心挑选心仪的产品，现场交易氛围十分火爆。

山·茶花广场：城市意象与美食文化的共鸣

值得一提的是，本次大赛的举办地——山·茶花广场，其命名本身即承载着重庆“山城”的雄浑与“市花”山茶花的热情。山与茶花的结合，恰如巴南美食坚守传统与勇于创新的双重品格。接下来，巴南区还将以山·茶花广场为中心，联动西流沱及沿线商贸、文旅场所，陆续开展“古韵新集英火贺岁”西流沱新春庆典、喜乐西流灯映元宵、非遗手工等系列迎春活动，为市民与游客持续奉上丰富多彩的文化盛宴。此外，为让市民游客切实享受到消费红利，春节、元宵期间，巴南区政府将发放百万消费券，市民在指定时间内，可通过云闪付平台领取消费券，在巴南区参与活动的餐饮、住宿、景区、零售等重点企业消费，即可享受5折、6折、7.5折等优惠。

巴南区商务委相关负责人表示，将以此次“寻味巴南”美食大赛为契机，进一步整合区域餐饮资源，持续深化“餐饮+文旅”融合模式，着力培育具有影响力的特色餐饮品牌集群。未来，巴南区将继续以美食为纽带，吸引更多游客品味巴南风味、体验巴南文化，为区域经济高质量发展注入持久活力。