春节渐近，年味渐浓，乡村里的年货筹备正热火朝天。在礼让脆李园腊香坊，满屋悬挂的腊肉、香肠色泽鲜亮，柏木清香沁人心脾，成为这个春节最地道的乡村年味符号，也让乡亲们的团圆餐桌多了一份匠心与乡愁。

出于对儿时腊味的怀念和对高品质年货的追求，礼让脆李园腊香坊负责人蒋明书专程多次前往城口，潜心学习古法腊味制作技艺，耗时数月建成传统高炕烘房，用柏树柴小火慢烘的方式，还原地道城口腊味风味。

“我们的腊肉至少熏制45天，香肠熏制25天以上，就是要做出肥瘦透亮、香而不腻的好味道。”蒋明书说，不同于其他短时间熏制的腊味，他的腊味采用高炕明火慢烘，无浓烟、易清洗，既符合环保要求，又保留了腊味本香。

为满足乡亲们的需求，礼让脆李园腊香坊推出两种服务模式，既可承接市民自腌腊味的熏制加工，也可选用本地土猪，自行腌制熏制后销售。腊肉、香肠、猪脚等产品价格实惠，品质上乘，吸引了梁平本地及忠县、垫江等地的市民前来采购、加工。

“第一次来这里加工，看这腊味颜色红艳艳的，和城口腊味一模一样，等会儿买一块回去尝尝。”市民陈代菊笑着说，自家熏制的腊味易发黑，而这里的腊味颜值高、香味纯，若是口感出众，明年会带动亲朋好友一起来尝尝。

如今，礼让脆李园腊香坊的腊味已成为礼让镇乡村年货的热门之选。蒋明书表示，下一步计划扩大生产规模，新建烘房，让梁平人足不出户就能吃到正宗城口风味腊味，同时将这份古法腊味产业做大做强，让乡村腊香飘得更远，为新春增添更多烟火温情。