第1眼TV-华龙网讯（郑琳）面对遍布全国近7万家面坊亟待技术升级的产业现状，“中国面食美食地标城市”重庆市云阳县迈出关键一步。1月30日，云阳县委常委、县政府党组成员吕旭晨率县经信委、农业农村工委及地方重点企业代表，赴西南大学食品科学学院考察交流，并见证云面鲜锋（重庆）食品科技有限公司与西南大学食品科学学院签署产学研合作协议。吕旭晨在现场指出，此举核心目的是搭建校企协同创新桥梁，以技术赋能具体项目为支点，最终驱动整个云阳面食产业向标准化、高端化、品牌化转型。

云阳拥有约20万名面工，生产的鲜面市场份额约占全国70%，形成了“小作坊大产业”的独特格局。据云阳县委农业农村工委副书记刘昊介绍，云阳面业是当地的支柱性产业之一，年产值达700亿元。然而，产业附加值低、品牌效应弱，年产值与市场占有率不匹配，规模化、标准化发展成为核心挑战。

“此次合作是校地双向赋能的精准对接，核心是用高校科研实力破解云阳面食产业发展痛点。”西南大学食品科学学院党委书记吴俊平表示。根据协议，双方将共建产学研协同创新平台，在企业设立联合研发中心——西南大学食品科学学院‑重庆市两江新区面食美食产业创新研究院和学生教学实践实训基地，在高校挂牌“云阳早面产业研究院”，并通过联合申报“重庆市博士工作站”，让高层次科研人员扎根一线，聚焦云阳面食的标准化体系建设与健康化产品研发。

在此框架下，双方已明确了初步的科研攻关方向。食品科学学院教授钟耕指出，在标准化体系建设上，将开展从原料供给到产品物流的全流程研究，建立可复制的云阳早面标准化生产体系。在产品创新上，将重点开发低钠、高纤的功能性健康早面，以及符合现代健康需求的低升糖指数（GI）米面制品，推动产品向营养健康转型。所有技术成果都将通过申请专利进行保护，并致力于实现产业化。

云面鲜锋（重庆）食品科技有限公司董事长金久松介绍，重庆两江新区云阳面食美食产业园作为主要成果研发、转化基地，锁定云阳县委书记陈道彬提出的“千亿产业链，百亿云阳产值”面食美食产业发展目标，聚焦装备多元化、操作智能化、功能精细化、生产标准化、经营统分化、服务定制化，切实提升云阳面食生产水平和市场竞争力。切实担负起龙头企业带领小面作坊抱团发展，探索“龙头企业统一生产+小作坊分销”新路径，做好云阳面业发展首个试点工作。项目位于两江新区玉峰山镇，总建筑面积一万余平方米，项目分三期建设。云面鲜锋食品科技公司投资1500多万元，一期项目集鲜面、挂面、抄手皮、饺子皮等类别共5条智能生产线，将于2月8日下线投产。建设周期历时50天，跑出全国面业工厂建设最快速度。该项目以“根植云阳、立足两江、辐射全国、链接全球”为战略定位，致力于打造集研发创新、智能生产、品牌运营、农文旅融合于一体的现代化健康面食产业综合体。

吕旭晨指出，此次合作是推动产业从“劳务输出”向“技术输出”转型的战略举措。“西南大学的科研实力为我们破解技术瓶颈、延伸产业链条提供了关键支撑。”云阳正通过品牌打造、产销协同、权益保障等举措，在全国布局标准面馆和标准化生产基地，期待以面业合作为起点，拓展更广泛的食品加工与大健康产业合作。

重庆市北碚区人大常委会党组副书记、一级巡视员，区总工会主席胡湧，云阳县委常委、县政府党组成员吕旭晨，县经济信息委党委书记、主任李刚，县委农业农村工委副书记刘昊；西南大学食品科学学院党委书记吴俊平、教授钟耕及研究团队核心；云面鲜锋（重庆）食品科技有限公司董事长金久松、副总经理邓冬梅、厂长朱方富及代表邓翔等共同参加了签约活动。

胡湧在活动中指出，“地方政府搭台、高校出智、企业出资转化”的协同创新模式，为区域特色产业高质量发展提供了新范式。他建议双方深化合作，借力“天生云阳”品牌积淀，将科研成果切实转化为产业实效，为全国面食乃至更多传统特色产业的升级提供可复制、可推广的“云阳路径”。