第1眼TV-华龙网讯（通讯员 杨金）为切实保障春节期间群众“舌尖上的安全”，大足珠溪片区市场监管所坚持问题导向、靶向施策，以“三个一”专项行动为抓手，周密部署、重拳出击，全链条压紧压实食品安全责任，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。

一是组织“一场集训”，锻造前沿“哨兵”。 紧盯基层食安治理末梢，对20余名村（社区）协管员开展全覆盖、实战化培训。逐条解读《重庆市大足区食品药品安全协管员管理办法（试行）》及《大足区农村家庭集体宴席管理暂行办法》，聚焦家宴备案、现场指导、隐患排查、信息直报四大核心职能，以案例教学厘清“查什么、怎么报、如何管”。着力破解协管员职责不清、能力不足难题，激活基层监管“神经末梢”，确保食品安全风险第一时间发现、第一时间报告、第一时间处置。

二是开展“一轮约谈”，拧紧责任“阀门”。 秉持“严管厚爱、防范在先”原则，针对节前餐饮消费高峰，对辖区餐饮主体进行集中警示约谈与行政指导。会上通报典型案例，发布风险预警清单，督促经营者逐项过筛、对标自查，坚决把好食材溯源、加工规范、人员健康、餐具洁净、超负荷经营“五大关口”。同步签订食品安全承诺书，强化经营者底线思维，倒逼主体责任从“被动落实”向“主动履职”转变，从源头斩断风险链条。

三是实施“一次清底”，亮剑违法“乱象”。 以农贸市场、商超、食品小作坊、承办宴席的大中型餐饮单位为重点对象，以肉制品、粮油、乳制品、节令礼盒等热销品类为重点品类，采取“突击检查+靶向抽检+联合执法”模式，对食品经营资质、进货查验、贮存条件、标签标识等进行全要素“体检”。截至目前，累计检查食品生产经营主体29户次，现场督促整改卫生不达标、台账不全等问题5项，对3起涉嫌经营过期食品、虚假标注等违法行为予以立案查处，并依托检查现场开展“以案释法”，形成查处一案、警示一片、规范一域的震慑效应。

下一步，大足珠溪片区市场监管所将持续保持高压态势，聚焦重点领域和薄弱环节，加大节日期间巡查频次与抽检力度，对食品安全违法行为坚持“零容忍、下重拳”，全力护航辖区群众安心过年、舒心过节。