第1眼TV-华龙网讯 相信很多人都认为菠菜是补铁的好选择，这是真的吗?答案是错误的。

每100克的菠菜，含铁量2.9毫克，但是食物中的铁分为易被人体吸收的血红素铁和不易被人体吸收的非血红素铁。植物来源的铁属于非血红素铁，吸收率约为3%-5%，由于菠菜中含有草酸，会影响铁的吸收率，只有1%左右。（重医附二院临床营养科供稿）