第1眼TV-华龙网讯（董静）近段时间以来，忠县市场监管局持续推进火锅类餐饮专项整治行动，聚焦火锅店、麻辣烫、串串香等重点业态，开展全方位、全链条的规范与检查。截至目前，全县火锅类餐饮食品安全水平明显提升，整治工作取得阶段性成效。

据了解，整治期间，忠县市场监管局坚持问题导向，在源头管控上下足功夫。执法人员重点检查餐饮经营者的油脂采购渠道、索证索票及废弃油脂台账建立情况，严防“地沟油”回流餐桌。目前，已督促116家经营者规范进货查验记录，指导148家餐饮单位与正规收运公司签订废弃油脂收运合同，建立起规范的废弃油脂台账。

在靶向抽检方面，执法人员聚焦火锅底料、调味料、毛肚、鸭肠等高风险食材，开展专项监督抽检149批次，其中合格146批次，对3批次不合格产品依法开展核查处置，实施全环节追溯，确保处罚到位、闭环管理。

案件查办力度同步加大。针对回收利用“老油”、使用过期变质原材料、超范围经营等违法行为，忠县市场监管局共立案查处8件，罚没款4.6万元，并筛选出3起典型案件进行公开曝光，对违法违规经营行为形成有力震慑。

为破解基层监管力量薄弱、专业能力不足等难题，县市场监管局创新推行“科所联动”模式。机关业务科室与基层市场监管所结对子，每月固定1至2天深入一线，变“单兵作战”为“协同作战”。业务科室带着“问题清单”下沉，通过联合执法检查、专题业务培训、疑难问题会商等形式，实现专业优势与一线需求精准对接。截至目前，已通过“科所联动”开展联合检查70余次，现场解决基层监管难题30余个，开展业务培训15场次，培训基层监管人员及食品安全协管员350余人次。

在强化内部协同的同时，县市场监管局积极拓展跨部门协作。与县公安局建立涉刑案件提前介入机制，对“地沟油”回收、非法添加等涉嫌犯罪线索，第一时间启动联合调查和移送程序。与县城市管理部门开展餐厨垃圾处置联合检查，重点核查废弃油脂收运合同签订、收运台账建立情况，确保废弃油脂流向可追溯、处置可管控。专项整治期间，多部门累计开展联合执法7次，联合约谈经营者3家，移送问题线索4条。

此外，县市场监管局坚持“送教上门”，将普法宣传融入日常监管。行动前期，已组织全县244家火锅类餐饮经营者通过线上线下相结合的方式，深入学习相关法律法规，通报典型案例，强化经营者的守法意识和主体责任。同时，联合中国食品安全报、县融媒体等发布问题线索征集和举报渠道，处置和解决群众关心的问题12条。通过开展“随机查餐厅”行动，邀请记者随同执法，在官网等平台持续推送整治动态，营造“人人关心食品安全、人人参与社会共治”的浓厚氛围。

下一步，忠县市场监管局将持续巩固专项整治成果，依托“科所联动”和部门协同长效机制，打造一批“食品安全标杆店”，发挥示范引领作用，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。