科创赋能农产品加工产业链升级 2026年全国农产品加工院所长座谈会在渝召开

第1眼TV-华龙网讯（首席记者 冯珊）为深耕农产品精深加工，激活全产业链发展动能，推动产学研深度融合，7月26日，2026年全国农产品加工院所长座谈会在重庆举行。

本次会议由农业农村部乡村产业发展司（农产品加工指导司）指导，中国农业科学院农产品加工研究所主办、重庆市农业科学院承办，汇聚全国农产品加工科研院所、高校食品学院的院所长及行业专家200余人参会，搭建起全国农产品加工领域协同创新、交流互鉴的高水平合作平台。

汇聚全国院所力量 共探农产品加工创新路径

会上，多位院士专家聚焦行业前沿、紧扣产业痛点，分享农产品加工领域最新科研成果与发展思路。

中国工程院院士李培武围绕新时期农产品食品质量安全科技创新作主旨报告。他指出，当下农业产业集群化、设施农业规模化发展态势明显，居民消费需求持续升级，对农产品加工技术、质量安全管控提出了更高标准。他提出，要加快构建智能化检测体系，推行全链条质量防控，将食品安全管控关口前移，从源头治理、过程阻断等关键环节主动发力，筑牢农产品食品质量安全防线。

中国工程院院士朱蓓薇以AI技术赋能食品工业升级为核心，解读了科技变革下饮食生态的全新发展格局。她表示，食品工业4.0时代，人工智能正在重构饮食产业生态、革新家庭烹饪模式，大众对精准营养的需求持续攀升，将持续驱动食品绿色制造、智能烹饪等领域技术迭代与产业升级。

立足山地资源禀赋 重庆农产加工产业亮点纷呈

重庆市农业科学院党委书记文明维在致辞中介绍，重庆是典型的山地丘陵地区，农产品加工链条偏短、产品附加值不高是制约农业提质增效的突出短板。立足山地农业发展实际，市农科院锚定建设全国影响力山地农业科技创新中心目标，将农产品加工与食品制造列为八大核心创新领域，“十四五”期间取得一系列扎实成果。

特色粮油产业实现育种与加工双向突破，核心品种竞争力稳居全国前列。其中“庆油”系列油菜年推广面积达1000万亩，推广规模全国领先。专用稻米品种“Q优12”适配米粉加工需求，年推广面积超15万亩，是西南地区米粉专用杂交稻主力品种。成功筛选十余种渝薯系列淀粉专用品种，攻克11项核心加工技术，研发20余款功能性农产品，带动产业综合效益突破亿元。

在山地果蔬产业领域，多项关键技术破解产业发展瓶颈。“艳椒”系列辣椒累计推广超1000万亩，产业化带动能力突出；奉节脐橙保鲜技术实现重大突破，将果品保鲜周期从不足3个月延长至6个月，果品腐损率从20%降至5%以内，有效破解鲜果储运损耗大、销售周期短的难题。同时，持续夯实科研平台建设，依托本地食品加工产业扶持政策，畅通技术成果转化渠道，建成2400平方米农产品加工中试车间、1200平方米专业研发平台，为产业创新发展筑牢硬件支撑。

立足新一轮科技革命与产业变革机遇，文明维表示，市农科院将持续深耕山地农业科创领域，持续夯实源头创新能力，完善从品种选育、种养管理到精深加工的全链条技术方案；提档升级中试基地、研发平台等创新载体，健全科研成果产业化体系；深化跨区域协同创新，联动攻克山地农产品加工共性难题，推动更多科研技术落地转化、赋能产业。

锚定五千亿产业目标 深化全域协同共谋合作

农产品加工业，一边连着田间地头，一边直通市场餐桌，是打通工农、融合城乡的重要纽带，是延伸农业产业链、提升产品附加值、助力农业现代化的关键抓手。

重庆市农业农村委副主任周松在致辞中介绍，重庆独特的山地立体气候和山水资源，孕育了种类丰富、特色鲜明的农产品。涪陵榨菜、奉节脐橙、巫山脆李、荣昌猪、潼南柠檬、石柱黄连等一大批“渝字号”土特产远近闻名。

近年来，重庆深入践行“大食物观”理念，把食品农产品加工产业纳入全市“33618 ”现代制造业集群，迭代出台食农加工“黄金十条”，实施食品农产品加工“头羊计划”，集中力量做强粮油、肉蛋奶、果蔬茶、休闲食品、调味品、火锅食材、中药材等七大产业链 ，力争2027年食品农产品加工产业总产值突破5000亿元 ，协同川渝共建万亿级食农产业集群，加快建成具有全国影响力的食品科技创新策源地和成果转化中心。

经过持续发力，重庆食农加工产业发展交出了一份亮眼成绩单。数据显示，目前，重庆亿元以上农产品加工企业突破500家，建成8个百亿级、9个50亿级农产品加工示范园区。涪陵榨菜全产业链产值超过165亿元，产品销往全球80多个国家和地区；三峡柑橘深加工产品，占据国内NFC橙汁市场半壁江山；荣昌猪形成“育种、养殖、精深加工”完整产业链；以火锅底料为代表的调味品全产业链规模突破300亿元。越来越多的重庆加工产品走出巴山渝水、走向全国、走向世界。

科技创新是产业突围的核心，重中之重就是打通“ 实验室”到“生产线”的堵点，把科研成果实实在在转化为产业动能。周松表示，重庆着重从以下四个方面发力，一是深化院地协同联合攻关。主动对接中国农科院、各大高校科研团队，搭建常态化合作平台，围绕山地农产品保鲜储运、农林副产物综合利用、特色食材精深加工等行业痛点开展技术攻关，推动科技成果落地区县、惠及广大经营主体。

分层建强创新平台矩阵，统筹建设国家级、市级创新载体，加快布局农产品加工重点实验室，培育一批中试基地、产业创新综合体，组建农产品加工技术创新联盟、火锅食材产业研究院等平台，着力构建“基础研究—中试放大—产业化应用”完整创新链条。

在推动数字赋能产业转型方面，依托数字重庆建设，大力支持加工企业开展智能化、绿色化改造，建成农产品加工市级数字化车间50余个、智能工厂10余个，上线涪陵榨菜、荣昌猪、巫山脆李、潼南柠檬等10个产业大脑，推动传统加工车间加速向现代化数字工厂转变。

前瞻布局未来食品赛道，借助“农业科技突破年”行动契机，培育农业新质生产力，推动人工智能、生物制造和食品产业深度融合，积极布局合成蛋白、精准营养、功能食品等新兴方向，努力把科技创新这个“关键变量”，变成产业高质量发展的“最大增量”。

“同时我们也看到，重庆仍面临农业标准化水平不高，加工综合成本偏高，科研成果转化渠道不够通畅等问题，迫切需要前沿技术、高端人才、先进理念赋能。”周松表示，本次座谈会搭建了学习交流、合作对接平台，希望借此契机深化与全国各大科研院所的全方位、多层次合作，联合攻坚特色农产品加工核心技术，共建共享高能级创新平台与中试基地，协同推广新品种、新工艺、新产品，让更多科创成果在巴渝大地落地生根、开花结果。

市农业农村委也将持续优化配套政策，用好食农加工产业基金等政策，完善面向科研机构、创新企业、专家人才的全周期服务，持续营造鼓励创新、开放合作的良好生态。“我们热忱欢迎各位专家、科研团队、行业企业走进重庆、扎根重庆，把实验室建在产业一线，齐心协力把山区库区土特产做成现代化大产业。”周松在会上发出邀请。

会议期间，2026年全国农产品加工青年学术沙龙同步举办，来自全国多地科研院所、高校的青年专家学者齐聚一堂，围绕农产品加工产业前沿趋势、技术创新、转型升级等热点话题深入交流研讨，碰撞创新思路、凝聚发展共识。