让生姜连作也不易患“癌” 一剂“疫苗”催生一个特色产业

新重庆-重庆日报记者 左黎韵

传统的生姜种植，主要采取轮作方式，也就是说，一个地块种了一季生姜后就不能继续种了，不然会引发严重的连作障碍，土壤逐年积累病原体后，生姜会染上“姜瘟病”，类似于生姜“癌症”。

西南大学研发的微生物接种技术，能让生姜在同一地块上连续多年种植。

8月17日，北碚区兴隆镇牛皇村，当记者见到这项技术的带头人、西南大学园艺园林学院副教授吴頔时，她正在田头指导工人进行最后的场平收尾。这个月，由他们团队支持建设的牛皇村一期50亩高标准反季节子姜设施生产区将完成前期地基平整，首批反季节生姜种苗也将于白露前下种。

四年前，吴頔带着团队将微生物接种技术用于生姜栽种，利用微生物“疫苗”控制病原菌传播，成功突破了生姜连作难题。目前，她和团队已在全国建立了1000多亩示范基地，成功将这一技术用于农业生产。而北碚兴隆镇牛皇村项目，将成为这项技术从实验室走向产业化、从单一技术应用到区域品牌打造的关键一步。

意外突破

用来“治”枇杷病害的技术成功应用在生姜上

学习园艺专业的吴頔，大部分时间都在和多年生木本植物打交道。她怎么也没想到，自己潜心钻研的微生物接种技术，竟在草本植物上也应用成功。

2022年，吴頔和团队来到云南蒙自，想把他们研发的微生物接种技术，应用在当地的枇杷种植上。

和生姜一样，枇杷也很容易感染土传病害。在很长一段时间里，国内防治土传病害的思路就是施用大剂量化学农药，虽然能控制病害，却也损坏了土壤生态。

吴頔和团队研发的微生物接种技术，则几乎是对土壤无害的。“好比给植物打了一剂‘疫苗’。”吴頔这样解释，他们把专利菌株通过纳米材料精准“植入”枇杷树根，激活植物的防御反应，诱导系统抗性，控制土传病害的发生与传播。

但现实却给他们泼了盆冷水：枇杷是木本植物，根茎坚硬，菌株很难真正“扎”进树木体内。团队反复摸索，递送效率却始终提不上去。正当项目停滞不前时，一个意外的求救打破了僵局。

除了种植枇杷，当地村民还在树下套种了生姜。当时，这些生姜正被土传病害成片侵蚀，枯黄、烂根。村民满脸愁容地找到吴頔：“能不能先救救地里的姜？”这句话，让吴頔心里一动——菌株在木本植物体内不好递送，那换成生姜这类草本植物呢？

她联系上西南大学一位材料学专家，两人找到了一种纳米材料，能把菌株高效植入生姜体内。

第一年，她带着团队在生姜上尝试接种。那段时间，她心里没底，只能等：直到姜苗长到5、6叶期时，才能从姜苗上摘取新鲜叶片，通过检测它的微生物定殖量，来判断菌株在植物体内的定殖情况。

“98%！结果出来那一刻，我们所有人都愣了几秒，这是菌株在生姜体内‘活下来’的比例，它远远超过了能发挥作用的最低要求！”吴頔说。

但她知道，几亩试验田的成功，离真正的田间应用还差得远。第二年，她把试验田的面积扩大到上百亩。他们几乎天天泡在姜地里：监测土壤的湿度、酸碱度，记录生姜长势、叶片变化，再根据这些监测结果，调整下一阶段的田间管理方案。

经过一年多的努力，试验田在连作的情况下，姜茎基腐病、根腐病等病害的发病率被她控制在不到3%，生姜平均亩产达到1.2万斤。“这一下，不仅帮蒙自的村民解燃眉之急，也意味着我们的技术能在生姜生产中广泛应用。”吴頔兴奋了好久。

市场破冰

山东生姜大户被新技术“圈粉”

微生物接种技术攻克了蒙自地区生姜连作难题后，吴頔又尝试着将这项成果向其他种植区推广。

山东是全国生姜种植面积最大的省，也是吴頔最想打开的市场。可当她揣着技术跑到田间地头向种植户挨家挨户推广时，才发现市场远比她想象的更“卷”。吴頔每次进村宣传，话还没说几句，围观的种植户就散了一大半，“他们有合作多年的农资渠道，要打破这个壁垒，很难！”

蒋兆洪是第一个认真听她把技术讲完的生姜种植大户。2024年，蒋兆洪在山东潍坊的生姜基地暴发严重的生姜茎基腐病，无法继续种姜，一时又租不到新地。

蒋兆洪无意间了解到生姜抗连作接种技术，在吴頔之前，有其他团队找过他，说是可以微生物撒施在土壤里。他觉得太费劳力，没有同意。

“我们做的是‘植物端’，有益菌直接接种在姜种上，工人在选种期间就能顺带完成，每块姜种用量仅需0.3克。”吴頔开门见山。

那天，吴頔还带来了试验田种植的生姜样品，接种后长出的生姜更加饱满。她告诉蒋兆洪，微生物如果暴露在空气中很容易失活，但接种到植物体内就能与之形成共生关系，就好像疫苗接种到人体内一样，可以在很长一段时间里保持活性。

蒋兆洪被这条完整的技术闭环打动了，他试种了70多亩生姜。

这期间，吴頔和团队根据他提供的田间数据对微生物接种技术进行调整，使技术完成了从西南山区到北方平原的迭代。

到去年底，团队已在云南蒙自、云南文山、山东潍坊等地建立了田间示范基地，生姜连作后的发病率降低了70%，平均单株生姜的重量增加了10%，亩产量增加了25%。

乘势而上

北碚冬子姜产业有望填补川渝市场缺口

北碚区牛皇村的蓝莓园因市场行情不好而闲置，正在重新招商。负责人找到吴頔，希望她能出面引荐一位生姜种植大户，她想到了蒋兆洪。当时，蒋兆洪正在全国找地，扩大生姜连作规模。

以“第三方”投资人的身份参与建设“北碚畦子姜”品牌，在牛皇村打造500亩高标准反季节子姜生产区——作出这个决定之前，蒋兆洪曾不止一次问自己，把8000多万元砸向一个全新的市场，真的值吗？

吴頔带他到牛皇村考察，接连甩出了三颗“定心丸”。

第一颗“定心丸”是农业配套。今年初，蒋兆洪来到牛皇村，车开进蓝莓园时，映入眼帘的是平整的道路、田野。“重庆多山，我原以为要投入大量资金整地建配套设施，没想到蓝莓园的设施一应俱全，如果盘下这块地，我将节省不少投入。”他心中又惊又喜。

紧接着，吴頔给他算了一笔账，虽然重庆不是生姜主产区，但川渝却是主要的消费市场。冬子姜在川渝能卖到10元一斤，基地建成后可以就近供应本地市场。“行情好时，一亩冬子姜的产值就在4万元以上。”蒋兆洪掰着手指跟着吴頔的思路计算——这第二颗“定心丸”让他更觉踏实。

但真正让他下定决心的，则是吴頔抛来的一份规划书——未来五年，北碚将把冬子姜纳入当地打造的“好品碚出”特色农产品品牌加以培育，重新擦亮“北碚畦子姜”这一地域品牌。

这第三颗“定心丸”的含金量有多高？相传，先秦时期，北碚村民就开始种植子姜。《吕氏春秋·本味篇》中曾有，“和之美者，阳朴之姜”，其中的阳朴就是今北碚一带，又因北碚村民习惯在畦垄上种植子姜，“北碚畦子姜”由此得名。

以前，北碚村民种生姜只能和玉米、水稻轮作，再加上重庆冬季湿冷、寡照的特点，村民种植的面积很少。“我们进驻后，将成为北碚第一个规模种植‘北碚畦子姜’的业主，西南大学也会拿出关键技术，支持我们建设智慧大棚，保证在湿冷的冬季也能稳定出姜。”蒋兆洪说。

今年初，西南大学（重庆）产业技术研究院农业生物制造研发中心运营主体——共生密码（重庆）生物科技有限公司正式签约北碚区设施反季节子姜绿色低碳循环产业园，蒋兆洪作为公司引入的业主，将逐步投入8000余万元支持项目建设。

“三年内，我们将建成500亩反季节冬子姜种植基地。”蒋兆洪说，这意味着，以后每年冬季会有200万斤冬子姜上市，这将彻底打破川渝冬子姜90%依赖外省供应的局面，填补冬春季本地子姜的市场缺口。

园区还将搭建包衣姜种中试车间，开展畜禽粪污的循环处理研究等。到2030年，项目将建成川渝首个“零碳生物农业”灯塔工厂，力争把“北碚畦子姜”孵化成为北碚农文旅的新IP。