蔺市特醋传统酿造技艺始创于清光绪二十二年（公元1896年），距今已有百余年酿造历史，其技艺生产的蔺市特醋是巴渝民间传统名特产品之一。它秉承民间传统酿造工艺，经大小五十多道工序，历时两年精心酿制而成。其纯正的传统古法酿造技艺更是巴渝民间食醋行业中的“活文物”，凝聚着民族传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文以及社会价值，是历代涪陵酿醋技师们智慧的结晶，更是华夏传统酿造工艺中的一笔珍贵技艺遗产。蔺市特醋传统酿造技艺于2019年6月被选入重庆市第六批非物质文化遗产代表性项目名录。