【鸣家·荣昌行】邱驷：百年老店人生

2019-08-19

图片摄影：葡萄

说到该店已经传承八代，大家无不啧啧称奇。于是想起“台北包子铺”的故事。故事也是从网络上看来。

据说台北有一家包子铺，每天只做固定数量的包子。包子味道好极，不仅源自祖传技艺，更有对食材的精挑细选做保障。既然味道好，自然需求多了。但包子铺经营数代，守着祖训：诚信不贪。诚信体现在食材和技艺上，绝不以次充好，绝不敷衍了事；不贪就体现在数量和价格上，从不多做一个，也不随意涨价。

于是，包子供不应求，食客只好排队，自成一道景观。而且，老食客们根据排队的长短，就可大致判断自己今天能否得饱口福，也就可以做出是否继续排队的决定：数数前边排了多少人，每人大致会买多少包子，就可估算自己今天有没有份。

店家如此经营，数代以来，既无大富大贵之望，亦无负债破产之忧，后人谨遵家训，自然也就成了百年老店。

看来，百年老店也不是那么难的。只要第一不贪，第二后继有人，百年老店可成。

这就如一个人行路，如果你一直在平地上走，自然就不用为跌到担忧，即便是跌到了，也可以轻松爬起来。而如果你一步一步地走到了山顶上，山脊过后是万丈断壁悬崖，收脚不及，掉了下去，就可能万劫不复了。