你了解白茶吗？或许你喝过安吉白茶、涪陵白茶。但我要告诉你，安吉白茶和涪陵白茶非白茶也，实乃绿茶！真正属于六大茶类的白茶是福鼎白茶、正和白茶。白茶属于可长期存放的，在当地有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之说。老白茶有很好的药用价值，日本汉医称“万病之药”呢！白茶经过陈放成为“老白茶”，内含物质发生转变，使得老白茶拥有强大的保健功能，并且每一条都是经过科学研究证明，板上钉钉的。今天我们就来学习这“药王”白茶的六个基本常识。

白茶具有鲜灵的口感，清透的汤色，受到爱茶人士的竞相追捧。

白茶主产地在哪？

白茶的主要产地有福建福鼎市和政和县、建阳县、松溪县。白茶的主要产地通常集中在北纬27度。

白茶的树种有何区别？

白茶中的白毫银针与白牡丹一般采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等树种，均为扦插繁殖；

贡眉则采自菜茶树种，为种子繁殖；寿眉采自福鼎大毫茶，以叶茶为主。

什么是大白、小白、水仙白？

大白：大白指的是采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶和政和大白茶等树种的原料，多用来制作白毫银针和白牡丹。

小白：小白指的是采自菜茶树的茶树原料，多用于制作贡眉。

水仙白：是以闽北水仙茶树种为原料。

白茶最突出的特点是什么？

香气上具有独一无二的醇香，温冷烫煮均不苦不涩，茶汤清亮透彻，耐泡度高，清热解毒、祛暑。

白茶的制作工艺是怎样的？

白茶在众多茶类中可以说是最自然、最原始的茶叶，不炒不揉，仅有萎凋和干燥两个过程。虽然只有两个工序，但是操作起来把控难度大。

高温会使叶片变红，低温则使叶片变黑，火短则变绿，火过久则变黄。

萎凋是主要的环节，要严格控制鲜叶含水量，国家有标准，茶叶的含水率要控制在7%以内，有些白茶为了防止发霉，还会将含水率降到3%-5%，马虎不得。

好的白茶如何用肉眼辨别？

自然萎凋的白茶，叶片上的毫分布十分均匀，不易脱落；高温萎凋的茶毫十分杂乱且易脱落。

叶片肥嫩、毫密的白茶等级较高；反之则低，价格也相应要下降。

春茶较为肥嫩柔软，夏茶轻瘦，秋茶质硬。

叶底较软的白茶比较好，叶底浅色的比暗色的好。

谈起老白茶的功效和作用，可谓是数不胜数。

白茶有哪些功效呢？

白茶在经过时间的推移，陈放以后，茶叶中的多酚类物质也在悄悄进行着氧化，转化成更高含量的咖啡碱、黄酮和茶氨酸等成分。

咖啡碱的作用

（1）能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率

（2）具有利尿、消肿、解毒的神奇能力。

黄酮的作用

（1）促进血液循环，降低胆固醇。

（2）抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，栎素由于具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。

（3）黄酮还是一种很强的抗氧化剂，抵抗衰老。

茶氨酸的作用

（1）影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力。

（2）茶氨酸有镇静作用，可能预防神经失调症、失眠症、经期综合症等。

（3）茶氨酸能保护神经细胞可能用于对脑栓塞、脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆等疾病的防治。

（4）茶氨酸有降血压作用。

（5）茶氨酸能增强抗癌药物的疗效。

（6）茶氨酸具有退热解暑的功效

（7）茶氨酸能提高免疫力。

这些物质都给老白茶的功效加分，除了上述这些功效，老白茶还可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，一定要是老白茶哦。

老白茶还含有人体所必需的活性酶，提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

老白茶中的维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。

现在知道了吧，常饮必有效果，常品定能健康。老白茶的保健功效具有科学的依据，越老的老白茶，其内含物发生转变，保健功效也会逐渐增强。老白茶，一个简易的“小药箱”哟，白茶，是你和你家人的健康必备饮品！