编者按：

四方食事，一碗人间烟火；山城滋味，最是暖胃暖心。每一道家常菜里，都藏着岁月的温度、家人的挚爱、邻里的温情，以及这座城市最质朴的深情。即日起，第1眼TV-华龙网推出原创专栏——两江新区10碗菜，聚焦进入“渝味360碗·山城人家”家常菜名册的两江新区10碗家常菜，听主厨们讲述“一菜一人生”的烟火故事，看两江新区如何以美食为纽带，串起邻里情、凝聚社区力。

第1眼TV-华龙网讯（张颖绿荞）“伞盖底下有细纹，柄杆带灰白粉的，准没错……”饶现丽蹲在菜场角落，指尖轻轻拨弄竹篓里沾着泥的松树菌，耳边仿佛又响起奶奶的叮嘱。她掏出五十块钱，连篓子一起捧回家，像是捧回了失散多年的珍宝。

两江新区翠云街道云卉路社区的居民饶现丽是一位美食爱好者，她的朋友圈每日分享的全是各种美食。然而，于她而言，野山菌鸡汤的地位无法撼动。

砂锅里，走地鸡的金黄油花裹着野山菌翻滚，一把晒干的野山胡椒根在汤里沉浮。

松树林里的“菌子课”

用老家散养的走地鸡，配上现摘的松树菌、鸡油菌，柴火灶慢慢煨两小时，加一把晒干的野山胡椒根，去腥还带点草木清香。喝前撒点现摘的香椿芽，鲜得让人舌头打卷，汤面飘着金黄油花却不腻口。

“三伏天喝发汗，寒冬喝暖胃。”

饶现丽的老家在渝北区石船镇，她回忆说，每年七八月份，雷雨过后，松树林里便冒出棕褐色的松树菌，宛如大地捧出的珍宝。“那时候奶奶挎着竹篮，我拎着小锄头跟在后面，她总说菌子要挑‘丑’的采摘，越漂亮的越有毒。”

有一次，她贪心摘了红菇，奶奶轻轻打她手背说：“傻丫头，蘑菇会骗人！”如今回忆起来，觉得小时候那些时光如此美好。

对于饶现丽来讲，这片松树林是她童年的“迪士尼”——捡菌子、追松鼠、用松针编戒指。大学一毕业，她特意回到家乡，想着毕业后能守着这片山林。可等她学成归来，松树林已变成蓝莓基地。“曾经松树摇曳、菌香四溢的景象，已成为记忆。”

鸡场里的“时光隧道”

失去松树林的二十年里，饶现丽试过用超市的人工菌炖汤。“任我如何熬煮，都熬不出那锅黄澄澄、满是松脂香的菌汤。”

直到去年中秋，她在菜场遇见一位穿苗绣围裙的老太太。

老太太脚边的竹篓里，松树菌还粘着青苔和松针，她想都没想就买下菌子。回家路上，她把菌子贴在鼻尖猛嗅——那混合着泥土、松脂和雨水的味道，瞬间把她拽回二十年前。

处理菌子时，她先用淘米水浸泡半小时，用牙刷轻轻刮菌褶。“奶奶说，泥沙吃进肚子会变成‘石头人’。”砂锅里的老母鸡是养鸡场老板特意留的，鸡油多，炖汤能香到隔壁单元。当第一缕蒸汽顶起锅盖，她突然眼睛湿润了，不禁感叹原来味道真的能穿越时空。

厨房里的“共享记忆”

汤的香气像条无形的绳子，把邻居们陆续牵进厨房。

楼上新搬来的程序员第一个“上钩”，吸着鼻子问：“姐，你在煮什么？闻着像我奶奶家的柴火鸡。”

这个年轻小伙捧着碗，讲起小时候偷喝鸡汤被烫哭的糗事；对门的邻居尝了口汤，第二天送来自己腌的酸萝卜：“配着吃更开胃”；连小区物业老张都蹭了半碗，第二天特意扛来一捆柴火：“柴火灶炖的才够味！”

这小小的松树菌，承载着的是故乡的味道，是亲情的温暖，是无论时光如何流转，都割舍不断的眷恋。