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5月，巴渝大地逐渐热起来，地处大巴山东段南麓的巫溪县，也将迎来一波“热辣滚烫”的热度——第26届中国马铃薯大会将在这里举办。这是巫溪县时隔12年再次承办国家级行业盛会。

迎盛会，巫溪准备好了。为了让嘉宾们在深入了解马铃薯产业发展的同时，也能体验巫溪风味，“薯”光之行系列报道特别推出第二篇——美食篇。今天，我们不谈种薯、不聊链条，只围绕一件事：吃。炕洋芋、烤鲜鱼、茶宴席，一桌巫溪味，邀您先饱眼福，再饱口福。

第1眼TV-华龙网讯（冉长军 曹先旺）高山云雾间生长的巫溪洋芋，是此次第26届中国马铃薯大会的灵魂。被誉为“土里长出的满汉全席”，它既能蒸、煮、炸、炒，也能被细细打磨成洋芋粑粑、洋芋片、洋芋丸子等各类佳肴，酥脆、软糯、香浓，样样拿手。

在巫溪，每家农户都有自己的“洋芋宝典”。炕土豆金黄酥脆，是阳光的固态记忆；洋芋粑粑香软咸鲜，裹着柴火灶的温情；干洋芋炖腊猪脚，一口下去，猪脚的咸香和洋芋的甘甜交融，让人忍不住连喝几口浓汤。

还有巫溪凉面，红油泼面，碱香弹韧，配上蒜水与辣椒的火热，与洋芋类小吃交相呼应，为这场舌尖旅途写下麻辣热烈的注脚。

若说哪道菜能代表巫溪的江湖气与乡愁味，非“巫溪烤鱼”莫属。

取自大宁河的清水鲜鱼，搭配古法盐卤、香樟木炭与二十余味山野香料，历经烈火烘烤，鱼皮焦脆如虎纹，鱼肉酥嫩如蒜瓣，红油翻滚、香气四溢。更妙的是底部常常铺着炸洋芋片与魔芋，吸饱汤汁精华，麻辣鲜香、层次分明。

这不仅是一道菜，更是一种仪式。街巷间的老灶上，青铜烤叉翻转间，是三峡先民“水火共治”的烟火智慧在延续。

茶入菜来，山林之气蒸腾出一桌“老鹰茶宴”。如果说洋芋代表巫溪的土地，那么“老鹰茶宴”则是云雾山林赐予巫溪人的另一种馈赠。

25道菜品，以茶入馔，从沙琪玛桃酥、凉拌茶尖，到茶酱牛肉、茶香粥，每一口都蕴含着巫溪山茶的灵气与禅意。茶王牛三宝、茶后汗蒸鸡，茶香层层渗透肉质纤维，吃得出三蒸三晾的时光纹路，也能品出巫溪人“以茶为食”的山居智慧。

除了宴席上的精致菜品，巫溪的烟火味更藏在街头巷尾的碗筷之间。

一碗热气腾腾的巫溪包面，薄皮紧裹鲜香肉馅，汤头浓郁、口感滑润，是清晨巫溪人最熟悉的慰藉；一块刚出锅的麦子粑或包谷粑，叶片剥开的刹那，甜糯麦香与山野气息扑面而来，仿佛蒸出了三代人的生活记忆。

还有那碗巫溪人用时光熬煮的味觉密码——巫溪合渣，黄豆磨浆，野菜入锅，炊烟升起的那一刻，便有了山居人家四季不变的踏实与从容。

这些日常小吃，也许谈不上华丽，却是巫溪人最真切的生活印记。

这些美食，从不只为果腹而设。

洋芋，是大地的馈赠；烤鱼，是河流的热情；茶宴，是山林的低语；蓑衣饭与鸡淖，是巫溪人与自然千年共处的沉淀。

一席巫溪餐桌，连接起三峡风物与巴楚文化，写下的不只是“好吃”两个字，更是一种生活方式，一种对土地、季节与万物的敬意。

19日上午，第1眼TV-华龙网将对第26届中国马铃薯大会开幕式盛况进行网络视频直播，敬请关注，一起见证这场“洋芋之乡”带来的行业盛会！