近日，#堂食用鲜肉现炒外卖用冻肉预制菜#话题登上热搜。据媒体报道，不少餐饮店都在实行堂食和外卖的“双标”策略。受访专家指出，这种利用信息不对称进行差异化经营的行为，已构成对消费者知情权、公平交易权的系统性侵犯，亟须从司法、平台、监管等方面构建协同治理体系。

在快节奏的现代生活中，外卖已成为许多人饮食消费的重要方式。然而，堂食与外卖“双标”现象的曝光，如同一面镜子，折射出餐饮行业中存在的诚信危机。所谓“双标”，是指商家对堂食与外卖采取截然不同的标准。堂食菜品往往食材新鲜、分量充足、摆盘精致，而外卖则可能以次充好、偷工减料，甚至存在卫生隐患。曾有消费者反映，堂食时热气腾腾的炒饭配菜丰富，外卖版本却只有半盒冷饭配零星蔬菜；堂食的奶茶原料标注清晰，外卖却偷偷换用廉价糖浆。

这种差异化对待，本质上是商家将成本压力转嫁给消费者，利用信息不对称进行欺诈。当消费者为堂食品质下单外卖，却得到打折的服务与产品，公平交易权被严重践踏。当消费者发现同一家餐厅的堂食与外卖在食材质量、分量、包装上存在显著差异时，这种“舌尖上的欺骗”不仅刺痛了消费者的信任之心，更暴露出商家诚信缺失与行业监管漏洞。

“双标”现象的出现，根源在于商家对利益的贪婪与对规则的漠视。部分商家将外卖视为“低端业务”，认为消费者难以监督，便肆意压缩成本、降低标准。同时，在平台抽成、配送费用等压力下，商家为维持利润，以牺牲质量为代价。更深层次的原因，则是行业缺乏统一的规范与严格的监管。在外卖这一新兴业态中，食材溯源、制作流程、包装标准等环节的监管仍存在空白，给了不良商家可乘之机。

这种“舌尖上的欺骗”，带来的危害不容小觑。对消费者而言，不仅经济利益受损，更面临健康风险。劣质食材、随意更换的配料，可能引发食品安全问题；长期的心理落差，则会降低消费者对餐饮行业的信任，甚至影响整个外卖生态的健康发展。对商家而言，短期或许能获取利润，但长期将透支品牌信誉，最终被市场淘汰。当“双标”成为行业潜规则，整个餐饮业的口碑都将蒙上阴影。

要破解这一困局，需多方合力构建诚信体系。监管部门应强化对外卖全流程的监管，建立从食材采购到配送的追溯机制，对“双标”行为实施严厉处罚，提高违规成本。例如重庆近期发布的无堂食外卖新规，要求商家需严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠，并将食品加工过程实时展示给消费者，以实时监督硬核护“胃”。餐饮企业需将诚信作为经营底线，确保堂食与外卖同质。外卖平台亦应承担责任，完善评价机制，对消费者投诉快速响应，推动商家透明化运营。消费者自身则需增强维权意识，遇到问题时主动举报。

“民以食为天”，舌尖上的安全与公平，关乎每个人的生活。当每一份外卖都能与堂食同样用心，当消费者不再为“双标”而焦虑，餐饮行业才能真正实现高质量发展。别让欺骗侵蚀信任，唯有以诚信守护每一份餐食的温度，方能共建安心消费的美好生态。

作者：汪昌莲

编辑：曹叶

审核：杨洋

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