第1眼TV-华龙网讯（记者 曹建）据重庆市武隆区消息，近日，鲁渝两地在东西部协作框架下持续深化合作，以重庆市武隆区山羊产业为突破口，通过全产业链发展模式打造“羊经济”生态圈，不仅推动武隆碗碗羊肉品牌走向全国，更带动当地群众增收致富，孵化出鲁渝劳务协作新品牌“武隆碗碗羊肉工匠”。

武隆区借鉴山东饮食产业经验，出台《武隆区碗碗羊肉“百村万店”实施方案》等配套政策，成立餐饮管理服务公司统筹市场布局。同时，组建山羊产业发展专班，整合农业项目与石漠化治理资金，建成2个市级保种场，年提供优质种羊近万只。目前，全区已培育市级种羊龙头企业3家、餐饮商户186家、屠宰加工企业2家，形成年屠宰10万只、加工餐饮营业额6.15亿元的产业规模。

同时，为推进标准化与品牌化建设同步推进，提升产业价值。武隆区实施“五个统一”标准（店面形象、厨师服装、从业资格、制作工艺、原料质量），建立原材料供应基地与加工配送中心，构建生产-销售-加工一体化体系。投资80万元升级羊角美食街区，30余家餐饮门店完成改造。引入山东烹饪专家团队，制定《渝菜武隆碗碗羊肉烹饪技术规范》，推动传统技艺标准化传承。品牌塑造方面，培育“羊角碗碗羊肉”“武隆板角山羊旗舰店”等本土品牌，开发预制菜等新产品，荣获重庆市非物质文化遗产、中华名小吃等称号。

此外，武隆区还整合全媒体传播矩阵，举办“碗碗羊肉烹饪技能大赛”等活动，提升品牌知名度。技能培训领域，围绕全产业链开设特色课程，累计培训2000余人次，80%参训者从事相关行业，部分人员年收入达30万元，形成“培训-就业-创业”的良性循环。随着“种-养-繁-加-销-餐饮”链条完善，武隆区山羊养殖户增至4560户，其中年出栏200只以上的规模户达350户。羊肉餐饮业创造就业岗位2000余个，带动人均年增收2万余元，实现产业增值与群众致富的双赢。