【每周一膳】祖国医学养生之道，在于“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，以求形与神俱。其中“食饮有节”，一指饮食要有节制，在腹不在目；二更是讲，饮食要与时节相和，得时而饮，适节而食，顺应大自然规律。“饮食选用当令食材，顺应当地饮食文化”，是几千年来不自觉融入我们每个中华儿女骨血中的群体生活智慧。在此我们根据时节为大家准备每周一膳，或汤、或菜，或粥，或茶饮，助您吃出健康，感悟生活的美好！

本周推荐：黄精百合炒山药

【原料】

黄精20g，百合30g，鲜山药200g，胡萝卜50g，枸杞子10g，姜片适量，食用油适量，盐适量。

【做法与用法】

1.黄精洗净，切片，用温水浸泡30分钟后焯水备用。

2.山药去皮，切片，胡萝卜切片，百合洗净备用。

3.锅中加适量油，放入姜片爆香，加入山药、胡萝卜翻炒2分钟。

4.放入焯水后的黄精、百合，翻炒均匀，加入少量温水焖煮3分钟。

5.加入枸杞子和适量盐调味，翻炒均匀后出锅。

【中医药专家点评】

黄精百合炒山药是一道集药食同源之精华的家常菜品，特别适合需要滋养身体、调理脾肺功能的人群。

从药食同源的角度来看，黄精性温味甘，被誉为“补中益气之上品”，能够补气养阴、健脾润肺、益肾填精；百合性微寒味甘，擅长养阴润肺、清心安神，对于改善阴虚燥咳、失眠多梦等症状有显著效果；山药则如前所述，补脾肺肾之气，益气养阴，固涩止带，是日常保健的理想食材。三者相结合，既能增强人体正气，又能润肺清心，非常适合体质虚弱、易感疲劳或需要调养心肺功能的人士。

从现代营养学角度来看，黄精富含多糖、氨基酸及微量元素，具有提高免疫力和抗氧化的作用；百合含有多种生物碱和营养成分，有助于镇静安神、促进消化；山药则含有丰富的膳食纤维、黏液蛋白以及多种维生素，对改善消化功能、增强机体抵抗力大有裨益。此道菜不仅营养均衡，而且易于消化吸收，对于提升整体健康状态和改善生活质量具有积极作用。

制作时需注意火候控制，保持食材的脆嫩口感和鲜艳色泽，以增强食欲。此外，由于黄精和百合均具有一定的药性，故不宜过量食用。

【食用注意事项】

适合脾胃虚弱、肺燥咳嗽、气阴不足者食用。但湿热、痰湿体质者慎食黄精，以免助湿生痰。

>>本周当值医生

王渝评，主治中医师，硕士研究生，毕业于云南中医药大学中医儿科学专业，于云南省中医院规范化培训3年。对儿科常见病、多发病有较丰富的经验。

擅长中西医结合治疗小儿支气管炎、肺炎、哮喘、鼻炎、厌食、腹泻、便秘、抽动症等小儿内科疾病。

咨询时间：周一至周五全天。（重庆市江北区中医院1号楼3楼儿科门诊/医生办公室

（华龙网健康频道VS江北区中医院每周一膳团队）