第1眼TV-华龙网讯（张元丽）国庆长假开启，不少市民游客都在寻觅既能赏美景、又能品美食的好去处。在重庆市南川区，一款有着“干劲汤”“东方咖啡”美誉的特色美味——南川油茶，正以浓郁的茶香油香，等待着八方远客前来打卡。​

当国庆的晨光拨开金佛山间的薄雾，南川城区与乡村的烟火气，便伴着油茶的香气缓缓弥漫开来。制作这道承载着当地风土人情的美味，每一步都是一场与自然的亲密对话，更是南川人匠心的传承。​

据了解，南川油茶的灵魂，藏在金佛山特有的大树茶里。每年清明前后的晨曦中，大树茶的嫩芽在山间风中轻轻摇曳，它们汲取着金佛山的山水灵气，浸润着晨露的精华，被采摘后经过处理，成为制作油茶的核心基底。​

生火、热锅，腊猪油入锅后在铁锅中滋滋跳跃，瞬间释放出岁月沉淀的醇厚香气。紧接着，备好的大树茶叶下锅，茶香与油香在锅中交织缠绵，热气升腾间，浓郁的香气便飘满整个屋子，勾得人食欲大增。​

随后加入山泉水，猛火将水烧开后转文火慢煮，耐心等待水分逐渐收干、茶叶变得软糯耙烂。此时，用木制水瓢反复研熬茶叶，直至将其熬成细腻的茶羹——这一步最考验火候与耐心，也正是南川人对传统味道的坚守，让自然的馈赠与人类的智慧在此完美融合。​

对于初次品尝南川油茶的外地游客来说，初入口时或许会尝到一丝淡淡的苦涩，但只需多品几口，苦涩便会与茶叶的清新交织碰撞，宛如春野山林中初绽的新绿，满是倔强的生机与自然的味道。​

细细品味，茶羹中花生的脆香、芝麻的焦香，与茶叶的清香、腊猪油的醇香交织在一起，奏响一曲活泼的味觉乐章。这丰富的口感，恰似南川的四季山水：有春天的灵动、夏天的热烈，有秋天的醇厚，更有冬天的踏实与希望。金黄的茶水泛着淡淡的油脂光泽，入口后一股暖意与力量充盈周身，让人瞬间精神抖擞，正适合开启国庆假期里活力满满的一天。

一碗南川油茶，是一场浓缩了当地风土的味觉盛宴，更是一次让人暂别喧嚣、回归本真的心灵之旅。这个国庆假期，不妨走进南川，在赏遍金佛山美景后，寻一家地道的油茶小店，以茶相逢，以香致意，细细品味这份独属于南川的烟火味道。