第1眼TV-华龙网讯（记者 黄欢 曹先旺）10月17日，彭水晶丝苕粉携红薯系列产品矩阵及13家彭水本土企业精彩亮相“第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会”。在这场汇聚重庆优势产业和火锅生态的盛会上，彭水晶丝苕粉以独特的口感、完整的产业布局和极具地域特色的品牌形象吸引了众多采购商与市民关注，来自苗乡的这款地理标志产品再次展现出强劲的发展势头。

展馆现场充满了浓郁的苗乡风情。木质结构、苗绣纹样与苕粉实物陈列交相呼应，观众可现场品尝彭水特色美食都卷子、酸辣粉、三香等。展台上，一根根晶莹透亮、柔韧有弹性的苕粉在沸腾的火锅汤底中翻滚，完美呈现了“久煮不烂、入口爽滑”的特性。现场图文展板也生动讲解了“三洗三滤、三沉三淀”等传统工艺，并结合现代加工流程，让传统非遗技艺以直观、生动的方式走进大众视野。

彭水县供销合作社党组书记、理事会主任、红薯产业发展专班办公室常务副主任张小洪表示：“彭水苕粉的发展不仅依托优质的红薯原料和传统非遗技艺，还延伸形成了从种植、加工到品牌打造的完整产业链，正成为火锅餐桌上备受青睐的特色食材。”

近年来，彭水晶丝苕粉依托优越的生态禀赋和完整的产业体系，逐步走上标准化、规模化、品牌化发展的道路。彭水地处重庆东南部武陵山区腹地，森林覆盖率达66%，乌江、玉江水质优良，为高淀粉红薯生长提供了理想环境。优质的原料与独特的制作技艺结合，使彭水晶丝苕粉形成了区别于其他同类产品的独特优势。

目前，彭水县红薯种植面积稳定在30万亩以上，其中6万亩为高淀粉红薯专用基地，配套42条现代化生产线，产品涵盖免泡发湿粉、干粉、酸辣粉及薯类休闲零食等50余款单品，不仅畅销重庆本地市场，还远销沿海及海外。2024年，红薯全产业链产值突破18亿元，带动超过10万农户增收，户均增收约5000元，成为乡村振兴的重要支撑产业。

作为重庆农产品品牌建设的代表案例，彭水晶丝苕粉近年来屡获认可。2014年获国家地理标志证明商标；2019年“郁山晶丝苕粉制作技艺”入选重庆市第六批非遗；2023年入选全国名特优新农产品；2024年被列为全国农产品区域公用品牌建设案例；2025年入列“巴渝土特产名优百品”，并连续三年登上“火锅十大爆品食材”榜单。

“我们希望把小红薯做成大产业，通过实施‘一+N’品牌战略，带动红薯淀粉、火锅丝粉、重庆酸辣粉、薯干、薯条、薯片等系列产品的联动。”张小洪说，“未来我们将继续强化品牌建设，与火锅企业开展联名合作，拓展线上线下渠道，让更多人了解、品尝并爱上来自苗乡的这份味道。”

在本届大会上，彭水晶丝苕粉不仅展示了产品，也展示出一条清晰的产业路径：以生态为根、以工艺为核、以品牌为翼、以市场为场。在与火锅餐饮企业的合作中，这根来自武陵山区的小粉丝，正一步步成为“火锅之都”重庆的一张特色产业名片。

一根粉丝，承载的是苗乡的土地、技艺与匠心；一次亮相，折射的是区域品牌与现代餐饮产业的深度联动。随着品牌影响力持续扩大，彭水晶丝苕粉正加速走向更广阔的市场舞台，讲述着属于重庆、属于苗乡的“味道故事”。