第1眼TV-华龙网讯（记者 黄欢 通讯员 赵勇 冉鸿）11月3日，重庆彭水苗族土家族自治县平安镇平安社区的红薯种植基地里，村民们忙着采挖、分拣红薯，延绵山间的薯田呈现出一派丰收盛景。国家甘薯产业技术体系重庆综合试验站站长、国家乡村振兴重点帮扶彭水苗族土家族自治县科技特派团甘薯产业组组长、西南大学教授傅玉凡带领的科技特派团团队也来到现场，实地察看高淀粉红薯的长势与品质。

谁能想到，如今撑起当地农户“钱袋子”的红薯，曾是“山高坡陡石旮旯”里仅能果腹的“糊口粮”。受制于品种老化、技术滞后等问题，这一传统产业长期效益低下，发展陷入瓶颈。2022年，国家甘薯产业技术体系科技帮扶工作组深入彭水田间，精准施策开出三剂“科技良方”，让昔日“靠天吃饭”的红薯地变身“高产科技田”。

——“芯”革命破品种瓶颈。引进渝薯27、济薯25等高淀粉新品种，替代传统低产品种，淀粉出粉率直接提升超30%，为后续加工增值打下基础；

——“智”技术提生产效能。推广“大垄早栽稀植”核心技术，配套科学管理模式，实现亩均节本增效逾300元；

——“巧”套种拓增收空间。创新“甘薯/烟草”“甘薯/玉米”种植模式，让土地、光照、肥料利用率提升40%，综合亩产值成功突破6000元。

在科技赋能与示范基地带动下，平安镇构建起“村集体+企业 +农户”的发展模式，连片种植高淀粉薯1200亩、鲜食薯800亩，实现机械化耕、种、收全覆盖。同时，当地建成苕粉加工厂，开发宽苕皮、晶丝苕粉等产品，入驻珞美超市专柜，形成“产学研销”一体化产业链，让红薯从“鲜薯售卖”向“精深加工”升级，附加值大幅提升。

“过去鲜薯每斤只卖几毛钱，现在加工成产品后价值翻几番！”国旭蔬菜种植合作社理事长李国旭算了一笔账：种植高淀粉红薯后，以淀粉1万元/吨的市场价计算，每亩地可增收超1000元。实实在在的收益，吸引了越来越多外出务工者返乡创业。

如今，平安镇通过三重机制让致富红利惠及千家万户：合作社提供机械化“一条龙”服务，推动红薯亩产达2300公斤，户均增收1500元；加工厂创造近100个就业岗位，让留守妇女、老人实现“家门口就业”；精准帮扶，助力其通过种植红薯稳定增收。比如村民张维开种植7亩红薯，靠“卖淀粉+养猪”年增收近万元，成功支撑起家庭开支。

从品种改良到技术升级，从单一种植到全链发展，彭水平安镇用科技为红薯产业注入新动能，让这一传统“土产业”成为乡村振兴的“新引擎”，不仅撬开了致富门，更铺就了一条可持续的乡村振兴之路。