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连续两天，重庆彭水县办了两场“宴席”，一场是“武陵山·火锅美食文化活动”，一场是“中国甘薯大会  ”，这座好客的城市，生动演绎了什么是“美食不可辜负”，同时，将目光投向了食材背后的漫长产业链，通过办节会，吸引了流量，也成功获取了国家级的产业人脉。第1眼TV-华龙网记者深入现场，为你解析彭水“宴”客记。

彭水晶丝苕粉，被誉为苕粉中的“贵族”，如何“普及”这一美食？

答案是将其“投进”国民美食——重庆火锅。11月5日，“武陵山·火锅美食文化活动”在彭水苗族土家族自治县两江广场火热开“烫”。在这场联动武陵山周边城市、联袂重庆知名火锅店的火锅盛会中，彭水晶丝苕粉成为全场热捧的明星食材。

这场火锅节除了彭水苗族土家族自治县红薯行业协会、彭水县晶丝苕粉集团两家承办单位，更有国家甘薯产业技术研发中心、中国作物学会甘薯专业委员会、国际马铃薯中心亚太中心、重庆市火锅产业协会联合主办，不难发现，彭水以火锅“宴客”之外，更看重甘薯深加工产品——晶丝苕粉在美食场景的应用。

一档别样的演出

彭水晶丝苕粉能在火锅活动现场“吸粉"，得益于“彭水晶丝苕粉秀”。

该创意节目通过艺术形式展示了这一国家地理标志产品、非遗技艺与现代火锅文化的完美融合。

“彭水依托得天独厚的自然生态与民族文化资源，正全力打造‘世界苗乡·养心彭水’文旅品牌。我们希望通过此次活动，让更多人了解彭水、品味彭水、爱上彭水。”彭水自治县委副书记、县人民政府县长任序江说道。

这场火锅节会，在热情洋溢的民族歌舞《武陵宴天下》中拉开帷幕。中央外办、世界粮食计划署、国家甘薯产业技术体系、国际马铃薯中心、重庆市政府及相关部门、多地市县领导、行业协会代表、企业家及媒体嘉宾共同出席。

重庆市商务委相关负责人表示，美食是促进文旅融合、拉动消费增长的重要引擎，今后将会进一步支持彭水发挥资源优势，打造具有全国影响力的美食文化IP。

一次热闹的聚会

想要“出圈”，先得“引流”。

重庆火锅火遍海内外，彭水将借力的对象瞄准了重庆火锅协会，后者得知武陵山地区食材丰富，欣然接招，双方一拍即合，成功置办了这场面向武陵山兄弟城市、引发全网关注的火锅派对。

重庆市火锅产业协会会长陈国华说，重庆火锅不仅是美食，更是文化符号，他呼吁各界共同推动火锅文化与地方特色食材的创新结合，助力乡村振兴与消费升级。

第1眼TV-华龙网记者从主办方了解到，武陵山10余个城市，共带来了百余种特色火锅食材参展，场内，嘉宾们开心地烫着毛肚、鸭肠等食材；场外，50余个食材展位亦被群众层层围住。

值得一提的是，无论场内场外，彭水晶丝苕粉都是大家关注的“C位”。

记者注意到，不少在火锅里试吃了晶丝苕粉的嘉宾，离场后赶往了彭水晶丝苕粉的展位咨询并现场下单购买，他们已被这粉丝“吸粉”。

一场双赢的合作

近年来，彭水致力发展晶丝苕粉产业，并在各大展会进行推介，逐渐打响了知名度。

这次借助火锅引流的节会，达到了为晶丝苕粉进一步吸粉的目的。

彭水红薯行业协会相关负责人透露，该县已建成投用红薯加工生产线42条，开发火锅宽粉、酸辣粉、红薯片等“爆品”10余种，推出红薯宴菜式20余种，彭水苕粉已成为重庆火锅“热辣滚烫”的灵魂伴侣。

重庆火锅产业协会“趁热打铁”，与彭水县签订了火锅和红薯产业战略合作的协议，该协会表示，将充分发挥火锅“一锅煮天下，万物皆可烫”的特点，“烫”出大产业，“烫”出大消费，“烫”出大就业；同时也要利用重庆火锅万家企业、万家门店，以及一年一度的火锅节、火锅博览会、火锅交易要素平台这些优势，进一步加强与彭水红薯产业的合作，让更多像红薯产品这样的健康产品进入火锅，推动彭水晶丝苕粉伴随火锅这艘大船走出重庆，走向全国，走向世界。

彭水“宴”客记（下）|中国甘薯来论道 看好“彭水模式”

第1眼TV-首席记者 羊华/文

记者 黄欢/外联