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连续两天，重庆彭水县办了两场“宴席”，一场是“武陵山·火锅美食文化活动”，一场是“中国甘薯大会  ”，这座好客的城市，生动演绎了什么是“美食不可辜负”，同时，将目光投向了食材背后的漫长产业链，通过办节会，吸引了流量，也成功获取了国家级的产业人脉。第1眼TV-华龙网记者深入现场，为你解析彭水“宴”客记。

如果说11月5日的“武陵山·火锅美食文化活动”，彭水晶丝苕粉完美”融入“火锅这一国民美食，那么一天后的第三届中国甘薯大会 ，则让这一“贵族苕粉”再次成为热门话题。苕粉是甘薯传统的加工产品，而彭水因好山好水“孕育”并“精炼”的晶丝苕粉，自是苕粉界的顶流。与会专家透露，将全国性的甘薯大会放在彭水开，与当地全力以赴打造淀粉及晶丝苕粉产业的努力有着直接的关系。“

一个独特的样板

小小晶丝苕粉出圈的背后，是彭水在国家支持下深耕红薯产业的生动写照。

“彭水实践为全国同类地区发展提供一个宝贵的经验。此次大会选择在彭水召开，具有特殊的典型意义，近年来彭水县将甘薯列为第一主导产业，为全国，特别是西南地区提供了可借鉴的彭水样本。”国家甘薯产业技术体系首席科学家、中国作物学会甘薯专业委员会会长李强在致辞中着重提到了彭水发展甘薯产业的新成就。

据中国淀粉工业协会甘薯分会统计，重庆淀粉产量及其粉丝产量在全国占有重要的地位，其中，彭水又占全市三分之二的产能，全县常年种植面积稳定在30万亩，年产鲜薯48万吨，综合产值达到18亿元，成功打造晶丝苕粉公共品牌。

李强还透露，2022年以来，他们先后组织体系专家和技术骨干96人次，参与彭水甘薯产业发展大会，晶丝苕粉品牌战略发布会，现场调研，产业培训等重要会议。累计提供新品种352个实验示范，筛选出了一批淀粉型品种和实用型品种，推进彭水甘薯产业应用和推广，研发利用淀粉型甘薯新产品早育早栽大颗粒肥精准施用技术等示范和辐射2万余亩，实现亩增效益800元以上。下一步，将再接再砺，为彭水甘薯全产业链高质量发展贡献国家甘薯体系力量。

一根盘活的链条

彭水晶丝苕粉是红薯的下游产品，该县对于其上游——红薯种植同样走心。

第1眼TV-华龙网记者从第三届中国甘薯大会了解到，彭水空气质量优良天数常年保持在360天以上，得天独厚的自然环境，孕育出独具特色的彭水红薯这一山中珍宝，10万薯农在家门口端上了生态的金饭碗，走出山区民族地区强县富民现代化的新路径。

目前，彭水已引育红薯产业龙头企业11余家，构建了红薯产业“1631”的发展体系，晶丝苕粉成功入选全国农产品区域公用品牌建设案例，推动小红薯成长为大产业。

彭水县相关负责人表示，举行第三届中国甘薯大会，是全县红薯产业发展史上的一件大事、喜事，也标志着彭水向推动山区民族地区强县富民现代化建设迈出了坚实的步伐。

对于如何用活资源赋能产业，彭水的路径是——以彭水晶丝苕粉区域公用品牌为牵引，做长链条、做响品牌、做强效益，加快建设生态绿色产品供给地，推动山区民族地区强县富民现代化，为奋力谱写中国式现代化重庆篇章贡献彭水力量。

一场赋能的规划

彭水晶丝苕粉火了，如何赋能红薯产业？彭水有着清晰的打法。

在高位统筹方面，强化政府引导，着力发挥县委、县政府顶层设计高度重视优势，聚焦全市“33618”现代制造业集群体系，成立产业专班，编制了红薯全产业链发展规划，构建了“一心三园两基地一示范”发展新体系。

在借智借力方面，与彭水晶丝苕粉区域公用品牌联手，成立了红薯行业协会会员110家，授权企业31家，形成资源共享、渠道共建，依托协会的资源优势，推动彭水晶丝苕粉尤其是火锅湿食成为川渝火锅的标配食材。最终校地联合，联合徐州农科院、西南大学等高等院校共建产学研平台，国家甘薯产业技术体系成果转化示范基地落地彭水。

在三产融合方面，强化产业侧蓄能，推动转型升级。彭水正规模化推广高效种植模式，一地多收，一季多项，现已建成红薯小镇两个，开发了摩围山、乌江画廊等薯旅融合精品线路两条；开展直营展销，节会促销，电商网销，带动红薯产品一路长效，2024年全产业链产值达到18亿，今年的目标是突破20亿。

“我们将细分赛道，丰富红薯+新业态，推动红薯+康养，红薯+创意旅游等组合产品，合力打造国家薯旅融合示范区。”彭水县副县长彭小勇说：“这样才能把红薯产业锻造成更具竞争力、更具持续性、更具影响力的现代化产业发展新范式。”

彭水“宴”客记（上）|武陵朋友齐相聚 晶丝苕粉烫火锅

第1眼TV-首席记者 羊华/文

记者 黄欢/外联