11月5日，中国农影《三农优选》直播间里热闹非凡。石柱土家族自治县副县长王淑蓉和重庆市水火土食品产业有限公司董事长李颖博士现身镜头前，向全国网友分享“莼小丝”的独特魅力。“这是来自武陵山腹地的生态好物，脆嫩爽口、美容养颜、营养丰富，是自然的馈赠，更是淄石协作的成果。”镜头前，李颖细致介绍莼菜的种植环境、加工工艺，这场直播让石柱莼菜再次“出圈”。

这份市场热度早有铺垫。今年8月，“莼小丝”正式上架重庆罗森便利店，凭借便捷的食用方式、清新的口感迅速获得消费者青睐。货架上的“莼小丝”包装精致，开盖即食，成为都市人群的健康零食新选择。市场反响远超预期，仅一个月时间，5000盒“莼小丝”便全部售罄。

市场的热烈反馈，让企业扩产的脚步更加坚定。在石柱县工业园区，水火土公司工厂二期建设正酣，施工机械轰鸣作响，工人忙碌作业。“二期项目预计明年年中建成投产，将新增4条智能化生产线，涵盖莼菜深加工全产业链环节。”李颖介绍，项目投产后，公司年加工能力将大幅提升，年产值有望突破5亿元人民币，届时“莼小丝”等系列产品将实现更大范围的市场覆盖，进一步打响石柱莼菜品牌。

“企业发展了，不能忘了农户。只有让农户受益，产业才能持续发展。”李颖的话，正是水火土公司一直坚守的理念。今年，李颖将莼菜收购价比去年提高了1.5元/斤，看似1.5元的涨幅，却为种植户带来了实实在在的收益。石柱县黄水镇莼菜种植农户告诉记者，5年前种莼菜每亩收入大概2000到3000元，今年收购价涨了，每亩收入至少10000元，管理好的莼菜田亩收都超过了30000元，农户们种植莼菜更有劲头了。据统计，石柱现有莼菜种植面积超万亩，莼菜收购价格的稳定提升，让数千户种植户直接受益，有效激发了群众的种植积极性，为莼菜产业可持续发展筑牢了根基。

从山间野菜到网红零食，从家庭式加工到规模化生产，石柱莼菜的蝶变，离不开鲁渝协作的精准赋能。淄博的市场资源、管理经验与石柱的生态禀赋、特色产业深度融合，催生了“莼小丝”这样的优质产品，也孕育了“企业+基地+农户”的共赢模式。李颖表示，公司的发展壮大，得益于淄石协作搭建的良好平台，未来将继续深耕莼菜精深加工，开发更多系列产品，带动更多农户增收，让莼小丝成为淄石协作的“致富丝”、“同心丝”。

如今，小小的莼菜，正串联起一条从田间到餐桌、从生态到经济、从协作到共赢的完整产业链。在淄石协作的持续发力下，石柱莼菜产业正以蓬勃之势迈向高质量发展，为东西部协作中的产业共建、民生改善写下生动注脚。

大众网记者 孙晨 丁稳 刘通 淄博报道