第1眼TV-华龙网讯（记者 瞿欣 张雪莹）当零售业的竞争从价格战转向效率战，从商品品类战走向供应链战，一场深刻的行业变革正在发生。在重庆，重百新世纪超市旗下的颐之时供应链加工中心用四年时间，从默默无闻的"后勤部门"一跃成为年销售额突破1.12亿元的“行业标杆”。它不仅服务着140余家自有门店，更成为麦德龙等外部客户的优质供应商，成功实现了从0到1的跨越式成长。这个转变的背后，隐藏着传统零售企业在新时代下的生存密码和增长逻辑。

效率革新：数字驱动24小时鲜达

走进重百供应链加工中心，传统生鲜区的忙碌景象已被智能化生产线取代。分拣、清洗、称重、包装各环节在自动化流水线上井然有序地运转着，每小时处理生鲜标品的能力从人工时代的35份跃升至120-150份，效率提升超过3倍。

"这不仅仅是设备的升级，更是整个供应链思维的重构。"中心负责人郝廷菊指着正在运转的自动化包装线说。在这里，从基地直采到标品加工再到即时配送的整个链路被打通，中间环节大幅压缩。清晨采摘的果蔬经过标准化处理，在24小时内就能送达消费者餐桌，保持了最佳鲜度和口感。

但真正让效率革命产生质变的，是背后的数字化系统。通过OS系统的实时跟踪，加工中心能以分钟为单位记录单品加工数据，实现损耗率的精准量化和成本的科学核算。这套系统不仅让价格制定更合理，还能对生鲜商品的鲜度进行动态管理，确保每日及时出清。据统计，这一数字化改造每年能为超市贡献超过1100万元的毛利。

品质管控：标准化构筑安全基石

在食品安全备受关注的今天，重百供应链加工中心建立起了一套从源头到货架的全链条管控体系。每一个进入中心的农产品都需要经过严格筛选——水果要符合果径、克重、缺陷占比等多维度标准；蔬菜和干货则要面对"每批、每品、每天"的全检考验。

在中心的专业检测站里，技术人员正忙碌地进行着农残检测。“最快10分钟就能出结果，所有检测数据都会实时上传至溯源系统，消费者在门店扫码就能查看。”郝廷菊介绍，这种透明化的操作不仅建立了消费者的信任，也为加工中心的产品质量提供了有力背书。

标准化管理贯穿于每个细节。以奉节脐橙为例，只有果径达到70mm以上、单果重不低于200克、缺陷占比不超过3%的优质果实，才能进入加工流程。这种对品质的严苛要求，正是加工中心能够赢得麦德龙等高端客户信赖的关键所在。

模式突破：从服务内部到辐射行业

最引人注目的转变发生在业务模式上。加工中心不再仅仅是内部服务的"成本中心"，而是主动出击，通过参与食堂食材、福利采购等招投标业务，成功打开B端市场的大门，并成为麦德龙重庆区域的重要供应商。

“标品化构筑了我们在外部市场的核心优势，”重百新世纪超市业态采销总监杨毅表示。标准预包装商品不仅提升了附加值，也助力门店人效提高50%以上。

截至2025年11月，加工中心销售额同比增长23%，全年毛利预计突破2500万元，已连续三年实现业绩提升。

重百超市业态总经理周淼强调，加工中心已成为超市业态布局的战略支点。通过品质、标准与成本的自控能力，中心可高效链接线上、线下及团购业务，全面提升商品竞争力。

这一实践路径正引发行业关注。在电商冲击与成本压力下，供应链能力已成为零售企业核心竞争力的重要组成部分。重百加工中心四年实现从0到1.12亿元的跨越，为行业转型升级提供了可借鉴的创新范例。