第1眼TV-华龙网讯（记者 黄欢 通讯员 姚敏 梁双喜）“这批冻货的采购凭证麻烦出示一下。”“后厨的刀具和砧板请务必做到生熟分开。”近日，在秀山土家族苗族自治县雅江镇的餐馆后厨、学校周边小吃店、集镇饭店里，总能见到一支由镇干部、派出所民警和村干部组成的检查队伍。他们一边仔细查看，一边与经营者认真交谈，共同织密一张坚实的食品安全防护网。

“我们做餐饮，最要紧的就是让人吃得放心！”在雅江镇上一家中型饭店，负责人王老板一边翻出厚厚的进货台账，一边对检查组说道。工作人员仔细核对票据后点头：“台账清晰，来源可溯，这是守住食品安全的第一道关。”

此次专项行动覆盖了全镇各类餐饮单位。每到一处，检查组不仅严格检查食品经营许可、人员健康证明、原料储存条件等关键环节，更注重在检查中传递“监管与服务并重”的理念。“食材离地存放、冰箱定期除霜、餐具消毒要彻底……这些细节看似琐碎，却直接关系到顾客健康。”每检查一处，工作人员都要耐心向店主解释后厨分区的重要性，并指导整改。

针对检查中发现的部分门店台账记录不全、后厨卫生死角等问题，检查组现场下达整改通知，明确时限，并落实专人跟踪。“我们会定期‘回头看’，确保每个问题都闭环整改到位。”雅江镇食安办负责人说。

“如今我们镇里对食品安全抓得紧、管得细，我们经营起来也更规范、更安心。”一位在学校周边经营小吃店的老板笑着告诉记者。   

今年以来，雅江镇已累计检查餐饮单位310家次，指导整改各类安全隐患数百项。为持续提升监管效能，该镇还建立健全常态化培训机制，定期组织食品安全包保干部开展政策解读、案例剖析等专题培训，切实提升基层督导工作的专业性与精准度，推动食品安全监管水平迈上新台阶。

雅江镇相关负责人表示，下一步将持续强化食品安全全链条监管，加密检查频次，常态化“回头看”确保问题整改到位，努力让群众吃得更加安心、放心。