冬天一到，不少人的脑袋瓜子被冷冽的西北风吹得“头痛欲裂”。遇到这种情况，人们总习惯将天麻和鱼头一起炖汤，给患有头晕头痛的患者喝，以期缓解不适。

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；天麻善祛风通络；川芎上行祛风止痛、专治头胸诸疾；白芷能解表散寒，祛风止痛；几者搭配煲汤，可祛头风，止头痛，适合经常头痛，遇风寒可加重者食用。

天麻鱼头汤

材料：

鳙鱼（雄鱼、大头鱼）头半个，天麻15克，川芎5克，白芷5克，生姜适量。（1~2人份）

做法：

用清水洗净大鱼头，先除去鱼鳃内污物并切为两半，药材洗净沥干水备用。烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油分待用。注入清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻等药材，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两小时左右，再放入适量盐便可。

点评：

祛头风，止头痛。

适合人群：

经常头痛，遇风寒可加重，口不渴、苔薄白、脉浮紧等。

文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 陈佳佳

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