“老板，来一份青椒肉丝、一份清炒时蔬，两碗米饭！”近日正午时分，万州长江之星商圈的一家餐饮店里，在附近上班的陈女士和同事点完餐后，服务员将两盘精致可口的小份菜肴放在他们的餐盘里，分量刚好够两人享用，没有丝毫浪费。如今，这样按需点餐、光盘离席的场景，在万州的大小餐饮店里已成为常态。

民以食为天，食以俭为先。近年来，围绕“文明餐桌”建设，万州区市场监管局立足职能职责，以“小餐桌”撬动“大文明”，通过政策引导、示范引领、监督检查等多重举措，推动节约理念深入人心，让“舌尖上的节约”成为城市生活的新时尚。

小份菜品香 食客尝到“刚刚好”的幸福

“两个人吃饭，点大份菜总怕浪费，小份菜不仅价格更实惠，也避免造成浪费！”在长江之星商圈这家颇受欢迎的餐饮店，正在用餐的市民李阿姨笑着说。记者在店内看到，一张张餐桌前，食客们按需点餐，餐盘里的菜肴被吃得干干净净；点餐台前，服务员耐心引导顾客“按量点餐”，主动推荐小份菜、拼盘菜；后厨的备餐区，厨师们根据每日的销售情况精准把控食材用量，从源头减少浪费。

这家餐饮店的经理陈小瑛告诉记者，为响应节约粮食的号召，店里对餐品进行“减量改造”，推出小份装，价格也更实惠。“小份菜推出后，不仅浪费现象少了，客源也更稳定了，很多白领和附近居民都成了回头客。”

这样的变化在万州并非个例。漫步万州街头，从高端酒楼到街边小店，从连锁餐厅到社区餐馆，小份菜、半份菜、一人食套餐纷纷亮相，成为餐饮市场的新潮流。在城区的一家火锅店里，“小份菜专区”人气高涨，肥牛、毛肚、鸭肠等菜品均可点半份，满足了食客多样化的需求；在城郊的农家乐中，负责人根据就餐人数灵活调整菜品分量，还贴心地提供免费打包服务。“节约不丢面子，光盘才是美德”，渐渐成为万州食客的共识。

监管出实招 筑牢节约粮食“防护网”

小份菜的走红，离不开市场监管部门的精准引导和有力推动。为让节约理念真正落地生根，近年来，万州区市场监管局组建专项指导小组，深入餐饮企业、农贸市场等场所，开展“文明餐桌”主题宣传活动，将节约粮食的要求融入日常监管的方方面面。

执法人员化身“宣传员”，向餐饮经营者宣讲节约粮食的重要意义，鼓励商家结合自身特色，创新推出小份菜、拼盘菜，提供免费打包盒和打包服务；督促商家在菜单上标注菜品分量、建议就餐人数，在餐桌、点餐区张贴节约提示语，引导顾客按需点餐。

同时，执法人员又化身“监督员”，将节约粮食要求纳入餐饮服务食品安全日常监督检查内容，对诱导顾客超量点餐、造成严重浪费的行为，依法予以处理。

新风入万家 文明餐桌擦亮城市底色

节约之风，不仅吹遍了万州的大小餐厅，更吹进了千家万户，融入了城市的血脉。

在万州的校园里，节约理念正悄然滋养着一颗颗童心。走进城区各中小学食堂，“一粥一饭当思来之不易”“光盘行动，从我做起”等标语张贴在取餐窗口、餐桌上方的醒目位置，时刻提醒着师生珍惜粮食。学生们端着餐盘有序取餐，按需盛饭盛菜，吃完一碗再去添一碗，餐盘见底成为校园里最常见的风景。“老师告诉我们，每一粒粮食都来之不易，我们要争当‘光盘小达人’。”一名小学生捧着空空的餐盘，骄傲地向记者展示。

在社区街巷，“文明餐桌”宣传活动开展得如火如荼。志愿者们走进小区，向居民发放节约粮食倡议书，讲解食材保鲜、合理搭配的小妙招。在各大商超的生鲜区，“小份包装”的食材备受青睐。一盒盒净菜、一份份切好的肉品，精准匹配小家庭的烹饪需求，避免因食材过量导致浪费。“现在买食材特别方便，一顿饭的量刚好合适，再也不用愁吃不完的菜怎么处理了。”正在选购食材的市民张先生说。

万州区市场监管局相关负责人表示，餐桌文明是城市文明的重要组成部分，下一步将持续深化“光盘行动”，推动餐饮企业创新服务模式，引导市民养成文明用餐习惯。同时，加大宣传引导力度，让节约粮食成为全社会的自觉行动，让文明新风浸润万州的每一个角落。

记者 李静 文/图