每年此时，江津的烟火气里不仅飘荡着团圆的喜悦，更氤氲着非遗美食的岁月沉香——从鲜辣开胃的江津酸菜鱼、香酥可口的江津芝麻丸子，到甜蜜酥脆的江津米花糖、精致有趣的几江糖画……这些承载着匠心的非遗美味，恰似一封封用味觉写就的家书，邀你共赴一场舌尖上的江津年。

几江糖画

以糖为墨，以勺为笔，滚烫的糖浆在非遗手艺人手上幻化成世间万象，龙、凤、鱼、猴、灯笼、燕子……它们晶莹剔透、栩栩如生，既具观赏价值，又美味非常。

白沙鳝鱼面/臊子面

白沙鳝鱼面选用精白面粉、出骨鳝鱼作原料，鳝鱼和面的巧妙搭配，经过“素油爆、荤油炒、麻油烧”等多道工序烹调而成，具有面条柔滑、鳝鱼香脆的特点；白沙臊子面采用特殊食材、配料和制作工艺，面条细长均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，具有“薄劲光、煎稀汪、酸辣香”的特点。

广兴北渡鱼

广兴北渡鱼出了名的“一鱼四吃”（麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼、鱼头抄手），因有麻、有辣、有清淡的吃法，满足了不同人群的饮食需求，被推为“北渡鱼”的主打菜品，成为广兴人招待八方宾客的美味佳肴。

中山烟熏豆腐/石板糍粑/咂酒

被称为中山“古镇三绝”的石板糍粑、烟熏豆腐、咂酒制作技艺，都是区级非物质文化遗产代表性项目。石板糍粑软糯弹牙，夹杂着芝麻白糖的香甜；烟熏豆腐在竹片上熏制，金黄油亮的方形豆腐块夹着辣椒葱花咸菜末，口感丰富；咂酒入口香不辣口。

江津芝麻丸子

江津芝麻丸子是江津久负盛名的传统小吃，距今已有百年历史。“熊阿姨”芝麻丸子传统制作技艺为区级非遗项目，蒸煮熟制的芝麻丸子色香味俱全，热气中飘散着大米的芬芳、芝麻的香味，香甜爽口、油而不腻。

江津酸菜鱼

市级非遗，列入“渝味360碗”头碗菜。活鱼现剖配菜煮制，酸辣可口、鱼肉嫩滑，富含优质蛋白。

江津八大碗

八大碗，共八道蒸菜，分别为坛子肉、富硒头碗、夹沙肉、汗蒸腊肉、粉蒸素拼、药膳蒸鸡、五粮鸭方、豆腐蒸鱼。食材选自本地，新鲜地道、原汁原味。采用水煮、凉拌、熏制、腌码等技法备料，装碗上笼蒸熟，肥而不腻、软糯鲜香。

江津尖椒鸡

江津尖椒鸡作为区级非物质文化遗产，凭借炉火纯青的烹饪技术以及独门配方的制作技艺，成为了一道享誉市内外的名菜，广受食客喜爱。大量的九叶青花椒、朝天椒抄底，配上切成块状的仔公鸡，色彩明艳的尖椒鸡，气味香麻迷人，好吃又开胃。

江津烧酒

作为重庆市非物质文化遗产“江津烧酒酿造技艺”基地的驴溪酒厂，用“忠守纯粹”的精神接力传承。所产烧酒精选巴山糯高粱，经传统江津烧酒酿造技艺纯手工酿制，香气悠久、晶莹醇厚，深受大家喜爱。

李市桐子叶麦粑

桐子叶麦粑，无数江津人的乡愁记忆，泛着一层细腻的油光，带着麦子与桐子叶特有的清香，软糯香甜，热气腾腾。

江津石磨豆花

江津石磨豆花传统制作技艺是江津区级非遗代表性项目。四屏“陈氏”泉水石磨豆花采用当地泉水和黄豆为原料，并添加“碾豆”环节增加口感，富含硒元素及其他营养物质，打一盘灵魂蘸料，简直不要太下饭。

韩氏瓦缸酱油、晒醋

韩氏瓦缸产品秉承纯手工、纯天然酿造的理念，采用“两头现代化，中间土办法”的非遗特色酿造工艺，味道纯正鲜美、酸爽开胃，是美食烹饪不可缺少的调味品。

江津米花糖/江津麻糖

江津米花糖和江津麻糖制作技艺都是区级非遗，是江津的灵魂美食，一口酥脆甜蜜，立马击中江津人的味蕾，蔓延出浓浓的思乡情。米花糖香甜酥脆，爽口化渣，芝麻杆则多了一分脆爽弹牙。