第1眼TV-华龙网讯（首席记者 董进）近日，有餐饮商家入驻美团外卖平台时，发现必须上传门店“一镜到底”视频，画面须连续、无剪辑，完整展示门店门头、经营环境、后厨实况及资质等情况。

记者从美团获悉，这是美团外卖率先推出的“一镜到底”门店真实性核验功能，目前已在哈尔滨、贵阳等8个城市试点上线，主要面向新入驻商家，同时也是日常抽查的重要举措。

该功能将证照地址一致纳入智能风险管控体系，推动食品安全风险的主动发现和精准治理，今年内将逐步推广至全国，进一步提升门店真实性核验效果，未按照规定上传视频、视频造假将受到平台相应处置。

据了解，目前，美团外卖正多环节构筑食品安全防线：事前，提高资质审核力度，拦截处置违规入网的商户，包括OCR识别、系统校验、一镜到底、线下验真等；事中，AI巡检和线下常态化巡检相结合，投入新技术和新模型提高风险识别能力；事后，建立违规商家公示机制，定期处置和披露违规商家。

治理食品安全问题的关键并非有没有堂食，而是商家能否规范经营，愿不愿意公开透明地展示食安信息。商户上传从门头到后厨的“一镜到底”视频，实现了经营场景的可视化、可追溯审查。

此外，近日，美团外卖还在浙江、重庆等地试点打造“安心橱窗”，将商家相册升级为“食品安全信息公示专区”，鼓励商家上传门店环境（门面、大堂、厨房）、食材公示（食材加工、采购、存放）等六种实拍素材，平台审核通过后集中对外展示。未来，美团外卖将持续丰富“安心橱窗”的信息维度，除上述两大类商家信息外，后厨直播切片、巡检影像、包装封签等，都将成为消费者下单放心外卖的依据。

目前，美团平台上近200万商家已上线“堂食店”标签，部分商家增设“现制现炒”信息展示栏。消费者在浏览餐厅页面时，不仅能看到“现制现炒”等提示，还能直接查看门店上传的明档明厨、后厨现制相关视频和图片，从而更直观地感受餐厅的“烟火气”。消费者下单拼好饭商家时，还能看到店长的“食安日记”打卡，“云监督”后厨卫生情况。