第1眼TV-华龙网讯（张元丽 曹先旺）重庆南川区木凉镇，长条木桌依次排开，围坐四周的不只街坊乡邻，还有从四面八方驱车数小时专程赶来的游客。“刨猪汤”十二道菜陆续上桌，人们举起手机记录沸腾的烟火，满屏的热闹透过镜头瞬间勾出远在他乡游子的记忆：“小时候的年味回来了！”这不是农家宴，而是“南川请你来吃刨猪汤”文旅消费季的一个寻常场景。

过去，“刨猪汤”只是巴渝乡村年关时，深藏于田埂间的“自家热闹”，经过两届活动的沉淀，它成了撬动南川整个冬季旅游市场的引擎，端出了一桌文旅融合、城乡共暖的“大菜”。

“刨猪汤”的变革

传统民俗激活乡村经济

守着自家腊味手艺半辈子的黄女士不曾想到，“刨猪汤”能有如此魔力，去年，正是这场宴席，带火了木凉镇的“铭雪腊肉”，其日均销售额直冲5万元。

“是平时的三倍！”黄女士开心道，今年她又将自家的乡村土货带到了现场，酒酿、坛坛菜、苕粉，仍然是供不应求，“客人还专门留了电话，网络销售也已经打开……”

这场源自一桌宴的热闹，背后是南川将传统民俗系统性转化为消费动能的精准布局。

过去，它是关起院门的家族仪式，现在，它是打开大门的文旅产品。

设计的核心，是彻底打开。南川没有把非物质文化遗产供起来，而是把它拆解、重组，变成可参与、可体验、可消费的生活场景。在神龙峡景区，吃完刨猪汤可以去户外徒步登山寻宝；在大有镇，宴席旁边就是热闹的乡村足球赛……

“刨猪汤”，从一个饮食终点，变成了沉浸式乡村生活的起点。

“我们不做‘样板戏’。”南川文旅部门负责人介绍，以打造差异化体验场景为出发点，南川推出“1+5+N”模式，即1场区级开幕式，5场乡镇示范场，N个村社自办点，同步举办“南川请你来吃刨猪汤”乡村文旅集市，持续提升“吃、住、游、逛、购”参与感和体验感。

如此一来，同样的核心民俗，长出了截然不同的枝叶。

据统计，“南川请你来吃刨猪汤”文旅消费季期间，游客平均停留时间从原来的“看完就走”到如今的“过夜游”，消费项目从单一餐饮扩展到手工、购物、娱乐等项目，这场从静到动的活力变革，让文化有了体温，也让流量有了落脚点。

“刨猪汤”的智慧

单点爆款衍生跨界体验

临近过年，“南川请你来吃刨猪汤”文旅消费季活动的长尾效应开始显现，将山城的年味煨得越发浓郁。

在距离南川城五十公里外的合溪镇一座洞穴里，景象截然不同，巨大的穹顶之下，钟乳石泛着幽光，地下河在侧潺潺流过，数十张餐桌就摆在亿万年形成的岩层之间，每桌中间都架着一口小火锅，热气蒸腾而上，与洞穴中的薄雾交融。

超越寻常的“洞穴刨猪宴”，并非灵光乍现的偶然之作，它折射出的正是南川对“刨猪汤”所进行的系统化、场景化的深度构思。

“政府只定标准、搭平台，剧本交给乡镇和商家自己写，目的就是推动‘刨猪汤+’跨界融合。”南川文旅委有关负责人介绍，这把“融合”的刀，首先切开了产业的边界，各乡镇结合自家最独特的产业资源，把刨猪汤这锅“基础汤底”调出千般滋味。

于是，游客看到了千变万化的主题席面。在富有工业历史记忆的南平镇红山村，刨猪汤摆进了老厂区；在德隆镇，金色的银杏叶成为餐桌最美的背景板，“刨猪汤+古树寻秋”的组合，让美食成了自然美学的一部分。但南川“刨猪汤+”没有上限，加体育，成了山地徒步后的补给站；加冰雪，成了金佛山滑雪场旁的暖身馆；加集市，则串起了热闹非凡的年货采购节……

正是这种从“吃一顿饭”到“体验一种生活”的转变，让游客的行程从短暂的观光消费，沉潜为深度参与的跨界体验。数据显示，本届消费季以来，商户主动参与刨猪汤文旅集市展销，数量同比增长超60%，覆盖城区及深山，在市场良性竞争下，重点监测的体验点商户营业收入平均增幅达40%以上。

一条路的温度

流量狂欢簇拥文旅新貌

如何让一桌乡土气息浓厚的刨猪宴，吸引见多识广的现代都市人？南川在品牌传播上，选择了最朴素也最有效的策略，讲述人的故事，传递情的温度。

于是，人们从镜头上，看见了身边的面孔，有非遗代表性传承人讲述老手艺的坚守，有返乡创业的青年分享用网络带火家乡特产的热情，还有农户看到自家产品被抢购一空的喜悦。这些真实可感的故事，共同拼出“南川烟火气”的温暖品牌形象，它不再是遥远的民俗，而是可亲近、可触摸的温情生活。

始于刨猪汤，但不只是刨猪汤。

单一的活动再热闹，也难免是昙花一现，南川的智慧在于，他们以刨猪汤为“引子”，巧妙地将其撒入全区文旅产业的大盘子里，做活了文旅融合这篇大文章。

前不久，网络大V林海自驾穿行178环线，一路收获不少新奇发现。“他们有个口号叫‘17.8，管饱管够’！”这正是南川的精心设计，将刨猪汤深度植入一条充满底蕴的路，这路上有金佛山的冬日雾凇、金山湖的静谧碧波与神龙峡的幽深瀑布；它连接着山王坪秘境、德隆的古银杏林与木凉的非遗院落。

沿着环线自驾，游客可以在不同站点享受不同主题的刨猪汤体验，同时自然消费沿线的景区、民宿、农场，刨猪汤，由此成了这条黄金旅游线上最温暖的“情感驿站”。

“我们卖的从来不是一顿饭，而是一套冬日山居生活的解决方案。”一位民宿业主说，这套方案，让冬季的南川从旅游“淡季”变成了“暖季”。数据显示，活动期间，全区过夜游客人次同比增长超35%，冬季旅游人气飙升，超30%的露营地、民宿从“冬季关门”延长至全年运营，旅游从“单点热”转向“全域暖”，并传导到了全域经济的经脉，实现农业增效、文化增值、旅游增温的融合发展成效。

记者手记：

南川刨猪汤的蜕变之路，提供了一份生动的县域经济活化样本。它证明，乡村振兴和文旅融合最宝贵的资源，往往就藏在本地最寻常的传统之中，它需要的不是盲目照搬，而是用当代创意和市场的逻辑为其注入新的生命力，让它重新与人们的生活、情感和消费产生连接。

一桌宴席，沸腾了南川的年味，也照亮了一条可复制的、有温度的发展之路。未来，南川区将持续深耕“南川请你来吃刨猪汤”文旅消费季IP，深化品牌内涵、拓展业态融合、强化人才培育、推进区域协同，助力品牌从西南地区冬季文旅典范，向全国知名冬季文旅消费名片迈进，为乡村振兴与县域经济发展注入更持久动力。